- Informações sobre o álbums
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- editoria:Geral
- galeria: Bacalhau à Brás é sugestão de prato para a Páscoa
- link: http://comidasebebidas.uol.com.br/album/bacalhau_a_bras_album.htm
- totalImagens: 14
- fotoInicial: 1
- imagePath: http://re.i.uol.com.br/album/
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- ordem: ASC
- legendaPos:direita
- timestamp: 20120912231120
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- Fotos
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- Veja a receita do Bacalhau à Brás do chef Vítor Sobral, do restaurante português Tasca da Esquina Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Você vai precisar de: 1 kg de bacalhau graúdo desfiado, cru e dessalgado / 500 g de batata chips (ou palha) / 1 xícara de chá de azeite extravirgem / 4 cebolas grandes laminadas / 6 dentes de alho picados / 12 ovos batidos temperados com pimenta-do-reino moída (a gosto) / 1 maço de salsa / Sal marinho tradicional a gosto / Azeitonas pretas a gosto / 1 colher de sopa de azeite aromatizado com azeitonas / 1 colher de chá de azeite aromatizado com salsa Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Em uma panela, coloque o azeite extravirgem Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Doure a cebola e o alho no azeite Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Adicione o bacalhau (para dessalgar, lave-o em uma bacia com água fria, trocando a água quatro ou cinco vezes. Esprema em um pano para retirar o excesso de água) Tadeu Brunelli/UOL Mais
- O bacalhau desfiado cozinha rapidamente. Tome cuidado para não deixá-lo secar demais Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Adicione a batata (caso prefira bem crocante, deixe para acrescentá-la apenas na finalização do prato) Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Adicione os ovos batidos e siga cozinhando Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Corrija os temperos, se necessário Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Polvilhe a salsa picada Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Transfira para os pratos de servir ou para uma travessa Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Finalize com as azeitonas pretas picadas... Tadeu Brunelli/UOL Mais
- ... e perfume o prato com os azeites aromatizados Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Está pronto! Rende 10 porções Tadeu Brunelli/UOL Mais
Bacalhau à Brás é sugestão de prato para a Páscoa
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Veja mais: TROQUE O BACALHAU POR LINGUADO , PÁGINA ESPECIAL DE PÁSCOA
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