- Informações sobre o álbums
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- editoria:Geral
- galeria: Troque o macarrão com atum por Crostini de Sardinha na casa de praia
- link: http://comidasebebidas.uol.com.br/album/crostini_sardinha_album.htm
- totalImagens: 19
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- timestamp: 20120912231153
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- Que tal surpreender a família e os amigos com uma receita deliciosa nas férias? Confira esse crostini de sardinha que pode ser preparado na noite anterior. É só chegar na praia e se deliciar. A receita é do chef José Barattino, do restaurante e hotel Emiliano, de São Paulo Carol Quintanilha/UOL Mais
- Veja os ingredientes:<br><br>1 pão ciabatta<br>10 filés de sardinhas frescas<br>5 colheres de sopa de azeite<br>2 cebolas cortadas em fatias finas<br>20 g de pinolis* tostados<br>60 g de uva-passa preta<br>1 xícara de chá de vinagre de vinho branco<br>Sal e pimenta-do-reino a gosto<br>Azeite a gosto para cobrir<br><br>*semente de um pinheiro da região do Mediterrâneo, semelhante a uma amêndoa. Pode ser substituído por castanhas Carol Quintanilha/UOL Mais
- Corte o pão em fatias... Carol Quintanilha/UOL Mais
- ...e coloque em uma assadeira Carol Quintanilha/UOL Mais
- Leve ao forno para assar até ficar levemente dourado e reserve Carol Quintanilha/UOL Mais
- Tempere os filés de sardinha com sal e pimenta a gosto e coloque em uma assadeira Carol Quintanilha/UOL Mais
- Asse em um forno preaquecido a 180°C por 5 minutos, deixe esfriar e reserve Carol Quintanilha/UOL Mais
- Coloque as 5 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e aqueça Carol Quintanilha/UOL Mais
- Adicione as cebolas e aqueça até murcharem Carol Quintanilha/UOL Mais
- Adicione os pinolis ou as castanhas... Carol Quintanilha/UOL Mais
- ...a uva-passa... Carol Quintanilha/UOL Mais
- ...e o vinagre Carol Quintanilha/UOL Mais
- Cozinhe até sobrar apenas 1/4 do volume inicial de vinagre e tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar Carol Quintanilha/UOL Mais
- Em um recipiente, coloque uma camada da mistura de cebolas Carol Quintanilha/UOL Mais
- Faça uma camada de sardinhas por cima Carol Quintanilha/UOL Mais
- Cubra com mais uma camada da mistura de cebolas, regue com azeite a gosto e deixe marinar por 24 horas Carol Quintanilha/UOL Mais
- Monte os crostinis com as torradas de pão e a sardinha marinada Carol Quintanilha/UOL Mais
- Cubra com a mistura de cebolas... Carol Quintanilha/UOL Mais
- ...e está pronto! A receita rende 10 porções Carol Quintanilha/UOL Mais
Troque o macarrão com atum por Crostini de Sardinha na casa de praia
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Veja mais: CROSTINI COM RECHEIOS , CROSTINI AO GORGONZOLA , TORTA DE SARDINHA
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