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  • galeria: Desafio: Salada Mexicana
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Fotos
Uma combinação diferente de ingredientes tradicionais, como alface e tomate, com um toque especial de abacate, frango e azeitonas. A chef Ina de Abreu, do restaurante paulistano Mestiço, ensina a preparar uma salada mexicana Carol Quintanilha/UOL Mais
Confira os ingredientes:<br><br><b>Para o frango:</b><br>1 xícara de café de suco de laranja<br>1 colher de chá de molho de soja<br>Sal a gosto<br>1/4 de colher de chá de alho amassado<br>4 fatias de 50 g de peito de frango<br><br> <b>Para a salada:</b><br>100 g de alface americana em gomos (o suficiente para forrar o prato)<br>7 ou 8 folhas de rúcula<br>1/2 xícara de chá de cenoura ralada<br>6 fatias de pepino sem casca e sem caroço, cortadas em meia-lua<br><b>(Continua...)</b> Carol Quintanilha/UOL Mais
<b>(...Continuação da receita)</b><br>4 fatias médias de abacate<br> 4 azeitonas pretas sem caroço<br> 4 unidades de tomates-cereja<br> 1 colher de chá de pinolis (podem ser substituídos por castanhas)<br><br><b>Para o molho:</b><br>2 colheres de sopa de suco de limão<br>6 colheres de sopa de azeite<br>1 1/2 colher de chá de mostarda<br>1/2 colher de chá de açúcar<br>1/2 colher de chá de sal<br>1 pitada de pimenta-do-reino moída<br><br>Em um recipiente, coloque o suco de laranja... Carol Quintanilha/UOL Mais
...acrescente o molho de soja, tempere com sal... Carol Quintanilha/UOL Mais
...e misture bem Carol Quintanilha/UOL Mais
Adicione o alho amassado... Carol Quintanilha/UOL Mais
...e coloque o peito de frango para marinar nessa mistura por 30 minutos Carol Quintanilha/UOL Mais
Retire o frango da mistura e leve para grelhar. Reserve Carol Quintanilha/UOL Mais
Forre o fundo de um prato com folhas de alface Carol Quintanilha/UOL Mais
Coloque por cima a rúcula... Carol Quintanilha/UOL Mais
...e salpique a cenoura Carol Quintanilha/UOL Mais
Acrescente o pepino cortado em meia-lua... Carol Quintanilha/UOL Mais
...e os pedaços de abacate Carol Quintanilha/UOL Mais
Intercale as azeitonas no prato Carol Quintanilha/UOL Mais
Corte os tomates ao meio... Carol Quintanilha/UOL Mais
...e coloque-os no centro do prato Carol Quintanilha/UOL Mais
Junte os pinolis (ou as castanhas)... Carol Quintanilha/UOL Mais
...e ajeite os filés de frango por cima Carol Quintanilha/UOL Mais
Misture todos os ingredientes do molho, regue a salada... Carol Quintanilha/UOL Mais
...e sirva! Rende uma porção Carol Quintanilha/UOL Mais

Desafio: Salada Mexicana

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