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• galeria: Passo a passo: Aspargos com Creme de Iogurte e Queijo de Cabra
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Fotos

A sugestão do chef Felipe Bianchi para a ceia de Natal é apostar em acompanhamentos diferentes, como esses aspargos servidos com creme de iogurte e queijo de cabra. Tadeu Brunelli/UOL Mais

<b>Ingredientes:</b><br><br>100 gramas de aspargos frescos (aproximadamente 8 unidades pequenas)<br>1 xícaral de vinho branco seco<br>1 colher de sopa de manteiga<br>1 colher de sobremesa de gergelim<br>1 xícara de iogurte natural integral<br>1/2 xícara de queijo de cabrasal <br>pimenta do reino em grãos a gosto<br>azeite a gosto<br>especiaria asiática (cominho, pimenta, gengibre) a gosto<br>folhas de hortelã (para decorar)<br>pétalas de rosa comestíveis (para decorar) Tadeu Brunelli/UOL Mais

Primeiro moa os grãos de pimenta com a ajuda de um pilão ou moedor Tadeu Brunelli/UOL Mais

O resultado deve ser assim Tadeu Brunelli/UOL Mais

Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga junto com um pouco de azeite Tadeu Brunelli/UOL Mais

Aqueça até ferver, tomando cuidado para não queimar Tadeu Brunelli/UOL Mais

Adicione os aspargos Tadeu Brunelli/UOL Mais

Tempere com sal, pimenta e gergelim Tadeu Brunelli/UOL Mais

Frite até que os aspargos estejam levemente crocantes Tadeu Brunelli/UOL Mais

Adicione o vinho branco e flambe, inclinando cuidadosamente a frigideira sobre a chama do fogão até que a mistura pegue fogo. Deixe a bebida evaporar e desligue o fogo. Reserve Tadeu Brunelli/UOL Mais

Em outra panela, coloque o queijo de cabra em banho-maria Tadeu Brunelli/UOL Mais

Adicione um fio de azeite Tadeu Brunelli/UOL Mais

Deixe derreter até que o queijo fique cremoso. Retire do banho-maria e deixe esfriar Tadeu Brunelli/UOL Mais

Em uma tigela, coloque o iogurte Tadeu Brunelli/UOL Mais

Junte o queijo derretido Tadeu Brunelli/UOL Mais

E misture bem... Tadeu Brunelli/UOL Mais

...até obter um creme homogêneo Tadeu Brunelli/UOL Mais

Tempere com mais azeite Tadeu Brunelli/UOL Mais

E volte a mexer Tadeu Brunelli/UOL Mais

Acrescente a pimenta... Tadeu Brunelli/UOL Mais

...o sal... Tadeu Brunelli/UOL Mais

...e as especiarias Tadeu Brunelli/UOL Mais

Por fim, adicione as pétalas de rosa Tadeu Brunelli/UOL Mais

Misture tudo e transfira o creme para potinhos individuais Tadeu Brunelli/UOL Mais

Polvilhe gergelim Tadeu Brunelli/UOL Mais

E decore com folhas de hortelã Tadeu Brunelli/UOL Mais

Sirva os aspargos à parte, dispostos em outro potinho Tadeu Brunelli/UOL Mais

Agora é só mergulhar os aspargos no creme e se deliciar Tadeu Brunelli/UOL Mais

Passo a passo: Aspargos com Creme de Iogurte e Queijo de Cabra

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