- Informações sobre o álbums
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- editoria:Geral
- galeria: Passo a passo: Aspargos com Creme de Iogurte e Queijo de Cabra
- link: http://comidasebebidas.uol.com.br/album/natal2011_aspargos_passo_a_passo_album.htm
- totalImagens: 28
- fotoInicial: 1
- imagePath: http://re.i.uol.com.br/album/
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- ordem: ASC
- legendaPos:direita
- timestamp: 20120912231224
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- Fotos
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- A sugestão do chef Felipe Bianchi para a ceia de Natal é apostar em acompanhamentos diferentes, como esses aspargos servidos com creme de iogurte e queijo de cabra. Tadeu Brunelli/UOL Mais
- <b>Ingredientes:</b><br><br>100 gramas de aspargos frescos (aproximadamente 8 unidades pequenas)<br>1 xícaral de vinho branco seco<br>1 colher de sopa de manteiga<br>1 colher de sobremesa de gergelim<br>1 xícara de iogurte natural integral<br>1/2 xícara de queijo de cabrasal <br>pimenta do reino em grãos a gosto<br>azeite a gosto<br>especiaria asiática (cominho, pimenta, gengibre) a gosto<br>folhas de hortelã (para decorar)<br>pétalas de rosa comestíveis (para decorar) Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Primeiro moa os grãos de pimenta com a ajuda de um pilão ou moedor Tadeu Brunelli/UOL Mais
- O resultado deve ser assim Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga junto com um pouco de azeite Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Aqueça até ferver, tomando cuidado para não queimar Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Adicione os aspargos Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Tempere com sal, pimenta e gergelim Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Frite até que os aspargos estejam levemente crocantes Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Adicione o vinho branco e flambe, inclinando cuidadosamente a frigideira sobre a chama do fogão até que a mistura pegue fogo. Deixe a bebida evaporar e desligue o fogo. Reserve Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Em outra panela, coloque o queijo de cabra em banho-maria Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Adicione um fio de azeite Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Deixe derreter até que o queijo fique cremoso. Retire do banho-maria e deixe esfriar Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Em uma tigela, coloque o iogurte Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Junte o queijo derretido Tadeu Brunelli/UOL Mais
- E misture bem... Tadeu Brunelli/UOL Mais
- ...até obter um creme homogêneo Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Tempere com mais azeite Tadeu Brunelli/UOL Mais
- E volte a mexer Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Acrescente a pimenta... Tadeu Brunelli/UOL Mais
- ...o sal... Tadeu Brunelli/UOL Mais
- ...e as especiarias Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Por fim, adicione as pétalas de rosa Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Misture tudo e transfira o creme para potinhos individuais Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Polvilhe gergelim Tadeu Brunelli/UOL Mais
- E decore com folhas de hortelã Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Sirva os aspargos à parte, dispostos em outro potinho Tadeu Brunelli/UOL Mais
- Agora é só mergulhar os aspargos no creme e se deliciar Tadeu Brunelli/UOL Mais
Passo a passo: Aspargos com Creme de Iogurte e Queijo de Cabra
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