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- galeria: Aprenda a fazer um torrone gelado para a sobremesa do Natal
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- timestamp: 20120912231230
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- Fotos
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- Que tal inovar na sobremesa tradicional do Natal? A consultora em gastronomia Marina Hernandez ensina a fazer um torrone gelado Tadeu Brunellli/UOL Mais
- Confira a lista dos ingredientes que você vai precisar:<br><br>- 6 colheres de sopa de mel<br>- 3 claras de ovo<br>- 1 colher de sopa de raspas de laranja<br>- 1 xícara de creme de leite fresco (para o chantilly)<br>- 1/2 xícara de amêndoas<br>- 1/2 xícara de damasco em cubinhos<br>- 1/2 xícara de uva passa branca sem semente<br>- 1/3 xícara de castanha de caju granulada<br>- Amaretto, Cointreau ou cachaça a gosto para macerar as frutas secas (opcional) Tadeu Brunellli/UOL Mais
- Toste as amêndoas até ficarem crocantes e soltarem seu aroma Tadeu Brunellli/UOL Mais
- Depois que esfriarem, corte grosseiramente para obter pedaços menores. Reserve Tadeu Brunellli/UOL Mais
- Numa panela coloque o mel e leve para ferver em fogo médio/alto (essa etapa deve levar, aproximadamente, de 2 a 3 minutos) Tadeu Brunellli/UOL Mais
- Assim que estiver borbulhando, desligue o fogo Tadeu Brunellli/UOL Mais
- Numa batedeira, coloque as claras para bater... Tadeu Brunellli/UOL Mais
- ...e derrame pouco a pouco o mel ainda quente sobre as claras batidas Tadeu Brunellli/UOL Mais
- Assim que colocar todo o mel, deixe bater... Tadeu Brunellli/UOL Mais
- ...até esfriar. Esse procedimento leva entre 5 e 7 minutos Tadeu Brunellli/UOL Mais
- Acrescente as frutas secas... Tadeu Brunellli/UOL Mais
- ... a castanha de caju granulada e as raspas de laranja ao merengue que já está frio.<br><br>Uma dica: caso queira dar um sabor mais alcóolico à receita, macere as frutas secas picadas (passas e damascos) e deixe-as marinar por 15 minutos em um destilado como o Cointreau ou Amaretto Tadeu Brunellli/UOL Mais
- Junte também as amêndoas picadas. Bata levemente, apenas para unir bem os ingredientes. 10 ou 15 segundos são suficientes. Em seguida, retire da batedeira e reserve Tadeu Brunellli/UOL Mais
- Em outra tigela, derrame o creme de leite fresco bem gelado Tadeu Brunellli/UOL Mais
- Bata com um fouet... Tadeu Brunellli/UOL Mais
- ...até chegar ao ponto de chantilly Tadeu Brunellli/UOL Mais
- Incorpore este chantilly à mistura do merengue com as frutas Tadeu Brunellli/UOL Mais
- e misture delicadamente Tadeu Brunellli/UOL Mais
- Forre uma forma de bolo inglês com papel filme. Você também pode usar tacinhas individuais Tadeu Brunellli/UOL Mais
- Distribua a mistura por toda a forma Tadeu Brunellli/UOL Mais
- Deixe no congelador por no mínimo 2 horas para que fique firme, ou até o momento de servir Tadeu Brunellli/UOL Mais
- Desenforme e decore com as frutas de sua preferência.A chef Marina Hernandez optou por enfeitar o Torrone com algumas cerejas e castanhas Tadeu Brunellli/UOL Mais
Aprenda a fazer um torrone gelado para a sobremesa do Natal
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