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  • galeria: Pão Ciabatta quentinho na mesa? Veja como preparar esta delícia!
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  • timestamp: 20120912231005
Fotos
Que tal fazer em casa uma receita de Ciabatta? Quem ensina é Jurandir Meirelles, responsável pelos pães do restaurante Zucco Leonardo Soares/UOL Mais
Anote os ingredientes: 3/4 xícara chá (75g) de farinha de trigo Leonardo Soares/UOL Mais
50 g de fermento fresco Leonardo Soares/UOL Mais
3 colheres sopa (30g) de sal Leonardo Soares/UOL Mais
1 colher chá cheia (15g) de melhorador de pão Leonardo Soares/UOL Mais
3 colheres sopa (30g) de manteiga amolecida Leonardo Soares/UOL Mais
3 colheres sopa (40 gramas) de azeite Leonardo Soares/UOL Mais
100 gramas de batatas cozidas Leonardo Soares/UOL Mais
1/2 copo americano (90 ml) de leite Leonardo Soares/UOL Mais
1 ovo (no restaurante, a receita foi feita em quantidade grande, por isso foram utilizados mais ovos)... Leonardo Soares/UOL Mais
400 gramas de gelo Leonardo Soares/UOL Mais
Acrescente todos os ingredientes em uma batedeira na ordem a seguir. Primeiro, a farinha... Leonardo Soares/UOL Mais
...O fermento Leonardo Soares/UOL Mais
...o sal... Leonardo Soares/UOL Mais
...o melhorador... Leonardo Soares/UOL Mais
...a manteiga... Leonardo Soares/UOL Mais
...o azeite... Leonardo Soares/UOL Mais
...as batatas... Leonardo Soares/UOL Mais
...o leite... Leonardo Soares/UOL Mais
...o ovo (no restaurante, a receita foi feita em quantidade grande, por isso foram utilizados mais ovos)... Leonardo Soares/UOL Mais
...e o gelo... Leonardo Soares/UOL Mais
Bata até atingir o ponto de massa consistente Leonardo Soares/UOL Mais
A massa deve alcançar o ponto desejado em aproximadamente 8 minutos Leonardo Soares/UOL Mais
Depois de bater a massa, leve-a para uma bancada limpa e deixe descansar por cerca de 15 minutos Leonardo Soares/UOL Mais
Retire a quantidade de massa desejada e estique-a com ajuda de um cilindro ou rolo. Conforme for esticando, pulverize-a com um pouco de farinha de trigo Leonardo Soares/UOL Mais
Após esticada, corte no formato desejado e deixe fermentar por cerca de 60 minutos Leonardo Soares/UOL Mais
Préaqueça o forno a 200 graus e coloque a massa cortada Leonardo Soares/UOL Mais
Deixe assar por cerca de 5 minutos ou até que fique dourada Leonardo Soares/UOL Mais
E estão prontas deliciosas ciabattas! Sirva quentinhas, se preferir ou frias, com o recheio de sua preferência Leonardo Soares/UOL Mais

Pão Ciabatta quentinho na mesa? Veja como preparar esta delícia!

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