- Informações sobre o álbums
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- editoria:Geral
- galeria: Piadina: chef ensina a fazer um dos pães mais fáceis do mundo
- link: http://comidasebebidas.uol.com.br/album/piadina_passo_passo_album.htm
- totalImagens: 35
- fotoInicial: 1
- imagePath: http://re.i.uol.com.br/album/
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- ordem: ASC
- legendaPos:direita
- timestamp: 20120912231019
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- Fotos
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- Aprenda a fazer em casa uma receita de piadina de mozarela. Quem ensina é o chef João Augusto Marino, do restaurante La Piadina Cucina Leonardo Soares/UOL Mais
- Anote os ingredientes necessários. Para massa: 500g de farinha de trigo (4 xícaras) | 2 colheres de sopa de azeite extravirgem de oliva | 1 colher de sopa de sal | 1 colher de café de bicarbonato de sódio | 1 copo de água. Para o recheio: 800g de mozarela | 2 tomates fatiados | folhas de manjericão Leonardo Soares/UOL Mais
- Coloque a farinha em forma de pirâmide sobre a mesa Leonardo Soares/UOL Mais
- Com os dedos, faça uma cavidade no centro do monte de farinha Leonardo Soares/UOL Mais
- Espalhe sobre a farinha o bicarbonato de sódio... Leonardo Soares/UOL Mais
- ...O sal... Leonardo Soares/UOL Mais
- ...O azeite extra-virgem... Leonardo Soares/UOL Mais
- ...e um pouco da água Leonardo Soares/UOL Mais
- Com a ponta dos dedos, misture a farinha de dentro para fora... Leonardo Soares/UOL Mais
- ...E vá acrescentando o restante da água pouco a pouco Leonardo Soares/UOL Mais
- Você deve trazer a farinha aos poucos para a mistura molhada... Leonardo Soares/UOL Mais
- ...E, assim, adicionando água conforme achar necessário Leonardo Soares/UOL Mais
- Ao finalizar a água, trabalhe a massa energicamente com as mãos Leonardo Soares/UOL Mais
- A massa deve ser trabalhada energicamente por aproximadamente cinco minutos... Leonardo Soares/UOL Mais
- ...Ou até que fique lisa, homogênea e elástica Leonardo Soares/UOL Mais
- Divida a massa em porções com a ajuda de uma faca Leonardo Soares/UOL Mais
- Com as mãos, faça bolinhas Leonardo Soares/UOL Mais
- As bolinhas devem ficar bem firmes como as de pizza Leonardo Soares/UOL Mais
- Deixe repousar por 30 minutos cobertas com um pano úmido Leonardo Soares/UOL Mais
- Passado o tempo, espalhe um pouco de farinha sobre a mesa Leonardo Soares/UOL Mais
- Coloque a bolinha ao centro e amasse-a com as pontas dos dedos... Leonardo Soares/UOL Mais
- ...Até que fique bem fina Leonardo Soares/UOL Mais
- Com a ajuda de um rolo, abra a massa em forma de disco como uma pizza Leonardo Soares/UOL Mais
- Estique mais um pouquinho, com a ajuda das duas mãos. Faça os movimentos com cuidado, para não quebrar a massa Leonardo Soares/UOL Mais
- Leve a massa a uma pedra bem quente ou uma frigideira antiaderente pré-aquecida Leonardo Soares/UOL Mais
- Faça um pré-cozimento e retire do fogo Leonardo Soares/UOL Mais
- Se quiser, acerte o formato, retirando o excesso, como mostra o chef na foto Leonardo Soares/UOL Mais
- Recheie primeiramente com a mozarela Leonardo Soares/UOL Mais
- Em seguida, coloque as rodelas de tomates Leonardo Soares/UOL Mais
- Por último, acrescente o manjericão Leonardo Soares/UOL Mais
- Dobre a massa ao meio Leonardo Soares/UOL Mais
- Leve ao fogo novamente e deixe que doure dos dois lados Leonardo Soares/UOL Mais
- Corte-a ao meio e está pronta uma deliciosa piadina Leonardo Soares/UOL Mais
- Sirva ainda quente e bom apetite! Leonardo Soares/UOL Mais
- Segundo o chef João Augusto Marino, essa receita rende oito porções Leonardo Soares/UOL Mais
Piadina: chef ensina a fazer um dos pães mais fáceis do mundo
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