Informações sobre o álbums
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  • galeria: Culinária brasileira
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  • timestamp: 20120912231821
Fotos
Antes e depois: o rabo do boi e a canjiquinha em suas versões cruas e (quase) prontas Alexandre Schneider/UOL Mais
Para fazer a canjiquinha, doure a cebola e o alho na manteiga e, em seguida, acrescente a quirela Alexandre Schneider/UOL Mais
Mexa bem a quirela para envolvê-la na manteiga e na cebola. O caldo e os temperos (sal, pimenta, louro e tomilho) entram depois para deixar a canjiquinha bem perfumada Alexandre Schneider/UOL Mais
Depois de cozida lentamente até ficar bem macia, a rabada é desfiada e volta ao fogo rapidamente. Já o caldo do cozimento da carne é reduzido até se transformar no molho Alexandre Schneider/UOL Mais
Para finalizar a rabada, acrescente tomate cru picado, cebola e cebolinha Alexandre Schneider/UOL Mais
A abóbora é caramelizada lentamente com azeite, açúcar mascavo e caldo de legumes Alexandre Schneider/UOL Mais
Tudo pronto: rabada, canjiquinha, abóbora e meia banana prata grelhada Alexandre Schneider/UOL Mais

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