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  • galeria: Sorvete de Baunilha Caseiro é receita descomplicada para fazer sem máquina
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  • timestamp: 20120912231155
Fotos
Quer fazer sorvete de massa caseiro, mas não tem máquina para prepará-lo? Sem problemas. O pâtissier Arnor Porto, do restaurante do hotel Emiliano, em São Paulo, ensina a criar essa delícia refrescante em casa Carol Quintanilha/UOL Mais
Anote os ingredientes para o sorvete de baunilha:<br><br>1 1/2 xícara de chá de leite integral<br>1 1/2 xícara de chá de creme de leite<br>1 fava de baunilha<br>6 gemas<br>4 colheres de sopa de açúcar refinado<br>1 colher de sopa de glucose de milho<br>3 colheres de sopa de leite em pó<br>1 colher de sopa de estabilizante<br>Bolinhas de chocolate para decorar<br> Carol Quintanilha/UOL Mais
Em uma panela, coloque o leite e o creme de leite Carol Quintanilha/UOL Mais
Com uma faca, corte a fava de baunilha ao meio... Carol Quintanilha/UOL Mais
...raspe o interior da fava... Carol Quintanilha/UOL Mais
...e acrescente as raspas à mistura de leite. Aqueça Carol Quintanilha/UOL Mais
Em uma tigela de aço inox, coloque as gemas, acrescente o açúcar... Carol Quintanilha/UOL Mais
... e bata levemente Carol Quintanilha/UOL Mais
Adicione a glucose, misture mais um pouco e coloque o leite em pó Carol Quintanilha/UOL Mais
Mexa novamente Carol Quintanilha/UOL Mais
Por último, incorpore o estabilizante e mexa até ficar homogêneo Carol Quintanilha/UOL Mais
Acrescente a mistura de leite quente da panela aos ingredientes na tigela Carol Quintanilha/UOL Mais
Coe a mistura e deixe esfriar em uma tigela com gelo e água em volta e leve ao freezer por 1 hora Carol Quintanilha/UOL Mais
Retire a mistura do freezer e bata no liquidificador Carol Quintanilha/UOL Mais
Coloque a mistura em um recipiente... Carol Quintanilha/UOL Mais
...e leve novamente ao freezer por mais 30 minutos Carol Quintanilha/UOL Mais
Após esse tempo, retire o sorvete do freezer, leve novamente ao liquidificador... Carol Quintanilha/UOL Mais
...bata e leve ao freezer por mais 30 minutos Carol Quintanilha/UOL Mais
Esse processo deve ser feito mais duas vezes (retirar do freezer, bater e voltar ao freezer) Carol Quintanilha/UOL Mais
Coloque em taças Carol Quintanilha/UOL Mais
Decore com bolinhas de chocolate e sirva. O rendimento é de 8 porções Carol Quintanilha/UOL Mais

Sorvete de Baunilha Caseiro é receita descomplicada para fazer sem máquina

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