Picolés caseiros: chef ensina como fazer estas delícias em casa sem máquina

Picolé é sinônimo de verão. Se feito em casa, a partir de ingredientes frescos e naturais, é uma alternativa ainda mais saudável para essa guloseima clássica dos dias quentes.

A chef gelatière Marcia Garbin, da Gelato Boutique, em São Paulo, adora sorvete, tanto picolés quanto as casquinhas recheadas de misturas cremosas e geladas. Formada mestre sorveteira na Gelato University, em Bolonha, Itália, e chef confeiteira na francesa Le Cordon Bleu, em Paris, a especialista trouxe para cá sua paixão e hoje dedica-se integralmente a criar novas combinações para seus “gelatti”.

UOL Comidas e Bebidas, Marcia criou cinco receitas leves e saborosas de picolés que podem ser feitos em casa sem grandes dificuldades: batida de coco, frutas vermelhas, frutas amarelas, água de coco e gengibre.

O modo de preparo dos picolés não poderia ser mais simples: bater tudo no liquidificador e colocar nas forminhas, que são levadas ao freezer por cerca de 4 horas. “No congelador funciona também, mas não vai ficar tão firme e a conservação é menor”, lembra Marcia. “No freezer, os picolés duram três meses sem perder as características”.

Descubra abaixo alguns macetes para preparar estas delícias em casa - e se refrescar em grande estilo.