Conheça a lista completa dos 50 melhores restaurantes do mundo

Contrariando as expectativas, o restaurante D.O.M., do chef brasileiro Alex Atala, caiu do quarto para o sexto lugar na lista “World's 50 Best Restaurants” (50 melhores restaurantes do mundo, em tradução livre), segundo a revista britânica “Restaurant”. Apesar da queda, a casa brasileira se manteve a única da América Latina a figurar no ranking dos 10 melhores do mundo divulgado nesta segunda-feira (29), em Londres.

Depois de três anos na primeira posição, o dinamarquês Noma, do chef René Redzepi, cai para segundo. O primeiro lugar volta para mãos espanholas, mas dessa vez, os campeões são os irmãos Joan, Josep e Jordi Roca, do El Celler de Can Roca, em Girona, na região da Catalunha. Eles estavam em segundo em 2012.  Em terceiro ficou a Osteria Francescana, de Modena, na Itália.

Ao contrário do D.O.M, a casa da chef brasileira Helena Rizzo e seu marido, o espanhol, Daniel Redondo subiu no ranking. O paulistano Mani, saiu da 51ª para a 46ª, passando assim a fazer parte da lista dos 50 melhores do mundo.  Já a carioca Roberta Sudbrack, da chef Roberta Sudbrack, desceu para da 71ª para a 80ª posição. O peruano Gastón Acurio, subiu 20 posições na lista, colocando o seu Astrid y Gastón, em Lima, no Peru, no 14ª lugar.  

A expectativa em torno da possível vitória de Alex Atata era grande. Principalmente porque recentemente, o chef brasileiro ficou entre as 100 pessoas mais influentes do mundo, na lista da revista americana "Time". No texto da publicação, o dinamarques Redzepi declarou favoritismo ao brasileiro.

A classificação é organizada anualmente pela revista britânica "Restaurant". O ranking final é formado a partir de votos de mais de 800 jurados ligados à gastronomia em vários cantos do mundo, entre jornalistas, escritores, nomes da indústria e especialistas culinários. Os restaurantes são escolhidos porque oferecem muito mais do que simplesmente comida boa. São avaliadas, também, a experiência de jantar, a inovação e a arte.

Confira a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo:

1. El Celler de Can Roca, Girona, Espanha
2. Noma, Copenhague, Dinamarca
3. Osteria Francescana, Modena, Itália
4. Mugaritz, San Sebastián, Espanha
5. Eleven Madison Park, Nova York, EUA
6. D.O.M., São Paulo, Brasil
7. Dinner by Heston Blumenthal, Londres, Reino Unido
8. Arzak San Sebastián, Espanha
9. Steirereck Viena, Áustria
10. Vendôme Bergisch Gladbach, Alemanha
11. Per Se, Nova York, EUA
12. Frantzén/Lindeberg, Estocolomo, Suécia
13. The Ledbury, Londres, Reino Unido
14. Astrid y Gastón, Lima, Peru
15. Alinea, Chicago, EUA
16. L’Arpège, Paris, França
17. Pujol, México DF, México
18. Le Chateaubriand, Paris, França
19. Le Bernardin, Nova York, EUA
20. Narisawa, Tóquio, Japão
21. Attica Melbourne, Austrália
22. Nihonryori RyuGin, Tóquio, Japão
23. L’Astrance, Paris, França
24. L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon, Paris, França
25. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Bélgica
26. Quique Dacosta Dénia, Espanha
27. Le Calandre, Rubano, Itália
28. Mirazur, Menton, França
29. Daniel, Nova York, EUA
30. Aqua, Wolfsburg, Alemanha
31. Biko, México DF, México
32. Nahm, Bangkok, Tailândia
33. The Fat Duck, Bray, Reino Unido
34. Fäviken Järpen, Suécia
35. Oud Sluis Sluis, Bélgica
36. Amber Hong Kong, China
37. Vila Joya Albufeira, Portugal
38. Restaurant Andre, Singapura
39. 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana, Hong Kong, China
40. Combal.Zero, Rivoli, Itália
41. Piazza Duomo, Alba, Itália
42. Schloss Schauenstein Fürstenau, Suíça
43. Mr & Mrs Bund, Xangai, China
44. Asador Etxebarri Atxondo, Espanha
45. Geranium Copenhagen, Dinamarca
46. Maní, São Paulo, Brasil
47. The French Laundry, Yountville, EUA
48. Quay, Sydney, Austrália
49. Septime, Paris, França
50. Central, Lima, Peru

Confira a lista dos primeiros colocados de 2012:

1 - Noma (Dinamarca)

2 - El Celler de Can Roca (Espanha)

3 - Mugaritz (Espanha)

4 - D.O.M. (Brasil)

5 - Osteria Francescana (Itália)

6 - Per Se (EUA)

7 - Alinea (EUA)

8 - Arzak  (Espanha)

9 - Dinner (Reino Unido)

10 - Eleven Madison Park of (EUA)