Jacaré: carne branca e delicada deve se tornar iguaria entre chefs do Brasil

Conheça a carne do jacaré do Pantanal (Cayman yacare), uma opção considerada exótica, mas que cada vez mais conquista adeptos com seu sabor leve e delicado. De com cor branca e odor brando, criadores apostam no aumento do seu consumo na gastronomia.

A Cooperativa de Criadores de Jacaré do Patanal, em Mato Grosso, além do abatedouro, conta com um restaurante que oferece 25 pratos diferentes com a carne do animal. Com essa estrutura, eles esperam que o jacaré se torne uma deliciosa iguaria para restaurantes de todo o Brasil. Confira o vídeo.