Delivery de comida saudável ganha espaço na Vila Madalena

A preocupação com alimentação saudável e origem dos produtos que chegam à mesa não é mais uma questão que aflige apenas hippies e naturebas. A busca por uma vida mais saudável ou a atenção ao meio ambiente tem levado muita gente a procurar uma refeição mais equilibrada.

Há quatro meses nascia o Eba! Comidas Saudáveis, que surgiu como um delivery de saladas em camadas feitas com ingredientes orgânicos, cujos pedidos eram feitos pela internet. O sucesso do serviço incentivou a abertura de um restaurante da marca, na Vila Madalena, que ampliou o cardápio e passou a servir pratos quentes.

Aberto há duas semanas, o espaço tem atraído um público jovem. “A gente notou também um movimento grande de turistas ou estrangeiros que moram no Brasil. Eles identificam a nossa proposta com a de restaurantes americanos ou europeus”, explica Bruno Alves, sócio do Eba! ao lado de Flora Casto e Ju Elia. Bruno, que já era dono da hamburgueria Kod, é o chef de cozinha do restaurante. "Eu e minhas sócias costumamos conversar e trocar muitas ideias sobre o menu", explica.

Com a abertura do salão o cardápio foi ampliado e passou a servir também massas e arroz, entre outros. Há entre quatro e seis opções de pratos no menu, que muda a cada semana, com versões vegetarianas para todos eles. “Temos uma preocupação grande com o público vegetariano. Essa semana, por exemplo, serviremos uma moqueca que terá uma versão do prato com palmito no lugar do peixe”, conta Bruno.

Composição orgânica
Os ingredientes que compõem cada receita também são uma preocupação do restaurante, que tem uma série de produtores orgânicos entre seus fornecedores e costuma usar produtos da estação para montar o cardápio de cada semana.

“Existe proximidade e muita conversa com os produtores. Se um deles me diz que na semana que vem haverá uma boa vagem, a gente já começa a pensar em um prato com esse ingrediente”, diz Bruno. Ele explica ainda que a ideia do restaurante é brincar com a culinária do mundo todo, usando produtos locais e com foco em alimentação saudável.

A estratégia tem dado certo e os sócios perceberam um aumento no público do Eba! Comidas Saudáveis. “No começo, a gente atingia o público que estava trabalhando e queria comer algo saudável. Notamos também muitos pedidos de pessoas que estavam em casa e não queriam cozinhar. Agora percebemos que muita gente pede para comer depois da academia e para levar para jantar em casa”, conta Bruno.

Os pratos do Eba! Comidas Saudáveis custam entre R$ 23 e R$ 25. A casa também serve sobremesas, como salada de frutas e brigadeiro caseiro, e bebidas orgânicas.

E de quinta-feira a sábado, das 19h à meia-noite, o salão do restaurante se transforma e muda até de decoração:  sai a comida do dia a dia e entram os hambúrgueres da Kod, que tomam conta do espaço do Eba!.

A marca fabrica a maior parte dos ingredientes, como maionese, a carne e picles. Cada unidade custa R$ 15, servidos com batatas chips.

Eba! Comidas Saudáveis
Rua Mourato Coelho, 1134, Vila Madalena, São Paulo, SP
Tel. (11) 3032-0193