Topo

Na calda, no bolo e na cobertura: aprenda a diferença dos tipos de açúcar

Alguns tipos de açúcar rendem melhor em caldas ou em coberturas; conheça a diferença - Getty Images
Alguns tipos de açúcar rendem melhor em caldas ou em coberturas; conheça a diferença Imagem: Getty Images

Anna Fagundes

Do UOL, em São Paulo

08/04/2015 07h07

Quem ama uma boa sobremesa sabe: açúcar de boa qualidade é fundamental para um docinho perfeito. Mas que tipo de açúcar?

Para quem pensa que açúcar mascavo, cristal ou de confeiteiro são intercambiáveis, saiba que cada um deles pode realçar –ou afundar– uma receita.

Dependendo da fineza do ingrediente ou do tipo de refinamento ao qual ele foi submetido, ele pode render melhor em uma calda, uma geleia ou mesmo em um doce mais pesado.

Veja a seguir os principais tipos encontrados no mercado, seus usos mais costumeiros e adoce seu dia a dia.