Pizza de Panela de Pressão da Vó Fina
30 min
9 porções
Ingredientes
Massa
- 3 xícara(s) de chá de farinha de trigo
- 1 colher(es) de chá de fermento em pó
- 2 colher(es) de sopa de óleo
- 1 ovo
- sal a gosto
Molho de Tomate
- 1 lata(s) de tomate pelado ou 5 tomates sem pele sem sementes picados
- 2 dente(s) de alho
- 1 cebola pequena picada
- sal a gosto
- 1 pitada(s) de açúcar
- 1 fio de azeite
Recheio de Alho Poró
- mozarela em fatias
- 1 talo(s) de alho poró
Recheio Spice Tuna
- 1 lata(s) de atum sólido na água
- 2 colher(es) de sopa de alcaparras
- 1 pimenta dedo de moça cortada em tirinhas
- 1 cebola roxa cortada em meia lua
Parmesão e Alecrim
- queijo parmesão ralado grosso a gosto
- 1 fio de azeite
- alecrim ou Manjericão a gosto
Recheio de Shitake ou Shimeji
- 1 xícara(s) de chá de cogumelo shitake ou shimeji
- 2 colher(es) de sopa de azeite
Modo de preparo
Massa
Misture todos os ingredientes e amasse bem. Se quiser a massa mais fina, misture com água até dar o ponto, ou seja, até a massa soltar das mãos.Se quiser uma massa mais rica, substitua a água por leite, até dar o ponto.
Polvilhe uma superfície com farinha de trigo e abra a massa um rolo de macarrão do tamanho do fundo da panela de pressão.
Leve a panela ao fogo e unte com um pouco de óleo no fundo. Coloque a massa, molho de tomate e cubra com o recheio de sua preferência.
Tampe a panela, retire o pino e deixe no fogo por 3 minutos. Passado esse tempo, abra panela com cuidado (ela vai funcionar como um mini-forno) e retire a pizza balançando um pouco a panela para os lados e usando uma espátula para ajudar. Sirva a seguir.
Molho de Tomate
Refogue no azeite o alho e a cebola. Junte os tomates picados, tempere com o sal e o açúcar e deixe cozinhando por 10 minutos ou até o molho apurar. Reserve.Recheio de Alho Poró
Faça um corte na parte branca do alho poró no sentido do comprimento. Fatie em formato de meia lua. Refogue rapidamente no azeite de oliva, retire do fogo e reserve.Cubra a massa com molho de tomate, coloque o alho poró e sobre ele fatias de mussarela.
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