Pudim de Tapioca
fácil
10 porções
45 min
Conversor de medidas
Fonte: Profood Solutions Consultoria de Restaurantes
Ingredientes
- 1 xícara(s) de chá de farinha de tapioca
- 600 mililitro (ml) de leite
- 4 colher(es) de sopa de coco ralado seco
- 400 mililitro (ml) de leite de coco
- 1 lata(s) de leite condensado
- 6 gemas
- 1 colher(es) de sopa de manteiga derretida
- 6 claras batidas em neve
- 2 xícara(s) de chá de açúcar cristal
Modo de preparo
Hidrate a tapioca com leite e o coco por 4 horas em temperatura ambiente. Transfira a mistura para a batedeira, acrescente leite de coco, leite condensado, as gemas e a manteiga derretida.
Bata até dissolver os grumos da tapioca e junte as claras em neve.
Asse em forno quente por 50 minutos em forma de furo no meio previamente caramelizada com o açúcar cristal levado ao fogo.
Receita dos chefs Fernando e Juliano Basile, do boteco Janelas com Tramela
R. Coronel João Vieira, 65, centro, Gonçalves (MG)
Telefone: (35) 3654-1259
