Topo

Salada de Lulas com Grão de Bico

Divulgação/Elvis Fernandes
Imagem: Divulgação/Elvis Fernandes

40 min

4 porções

Ingredientes

  • 1 xícara(s) de chá de grão de bico
  • 1 litro(s) de água
  • 3 lulas
  • 16 ovos de codorna
  • 1 cebola média
  • 3 colher(es) de sopa de azeite
  • 2 colher(es) de sopa de suco de limão
  • 1 colher(es) de sopa de salsa
  • 2 colher(es) de chá de sal
  • 1 colher(es) de sopa de manjericão
  • 1 colher(es) de sopa de hortelã
  • 2 dente(s) de alho

Modo de preparo

Deixe o grão de bico de molho na véspera e jogue a água fora. Cozinhe-o em água fresca por 20 minutos em pressão. Escorra e tire as cascas e reserve.

Cozinhe as lulas já limpas e cortadas em anéis. Reserve. Cozinhe os ovos, tire as cascas e deixe esfriar. Misture tudo com a cebola em rodelas e ponha na geladeira.

Faça o molho: bata o azeite, o limão, a salsa, o sal, o manjericão, a hortelã e o alho. Enfeite com folhas de manjericão e hortelã picada.

Receita do restaurante Porto Jardim
Rua das Pitangueiras, 712, Santo André
Tel.: 11 4436-7191