Bolo de Macaxeira
60 min
8 porções
Ingredientes
- 1 quilo(s) de macaxeira limpa e picada
- 250 grama(s) de coco ralado
- 200 mililitro (ml) de leite de coco concentrado
- 2 colher(es) de sopa de manteiga
- 3 xícara(s) de chá de açúcar cristal
- 4 ovos inteiros
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Em um liquidificador, junte os ovos, o leite, a manteiga, o sal e bata os ingredientes. Aos poucos, coloque a macaxeira picada (com o liquidificador ligado).
A seguir, acrescente 200 g de coco à massa e mexa com uma espátula. Em uma forma redonda untada com margarina e farinha de trigo, despeje a massa e polvilhe sobre ela o restante do coco.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º, por 45 minutos, ou até que você enfie um palito e ele saia limpo.
A seguir, acrescente 200 g de coco à massa e mexa com uma espátula. Em uma forma redonda untada com margarina e farinha de trigo, despeje a massa e polvilhe sobre ela o restante do coco.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º, por 45 minutos, ou até que você enfie um palito e ele saia limpo.
Receita do restaurante
Estação Caneca, Rua Frei Caneca, 384, São Paulo, SP
Tel.: (11) 2371-5744
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