Manjar com Calda de Ameixa
35 min
14 porções
Ingredientes
Manjar
- 1 litro(s) de leite
- 1 lata(s) de leite condensado
- 1 1/4 xícara(s) de chá de leite de coco
- 4 colher(es) de sopa de amido de milho
Calda
- 2 xícara(s) de chá de ameixa seca sem caroço
- 2 xícara(s) de chá de chá de açúcar
- 3 xícara(s) de chá de água
- 1 pau de canela
- casca de meio limão taiti
- 2 colher(es) de sopa de sopa de conhaque
Modo de preparo
Manjar
Dissolva o amido de milho no litro de leite. Acrescente o leite de coco e o leite condensado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até adquirir a consistência de mingau.Coloque o creme em uma forma de pudim umedecida e leve à geladeira para refrigerar.
Calda
Enquanto isso, prepare a calda: leve ao fogo duas xícaras de água, o açúcar, a casca do limão e a canela. Deixe reduzir até caramelizar. Adicione o conhaque e deixe flambar.Depois, junte uma xícara de água morna e a ameixa. Deixe reduzir até obter o ponto de calda. Retire do fogo e deixe esfriar.
Desenforme o manjar, corte em fatias e finalize com a calda de ameixa.
Receita do restaurante Tordesilhas
Rua Bela Cintra, 465, Consolação, São Paulo, SP
Telefone: 11 3107-7444
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