Bife de Chorizo com Risoto de Tomate Seco
60 min
1 porções
Ingredientes
- 350 grama(s) de chorizo
- sal grosso a gosto
Risoto
- 2 colher(es) de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 1/2 xícara(s) de chá de arroz arbóreo
- 50 grama(s) de tomates secos
- 1/2 copo(s) de vinho branco seco
- 1 1/2 xícara(s) de chá de caldo de galinha
- 1 colher(es) de sopa de manteiga
- 2 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado
- 1/2 cebola picada
- salsinha fresca picada a gosto
Modo de preparo
Corte bifes altos (cerca de 3 cm) somente na hora em que for utilizá-los. Tempere-os com o sal grosso espalhado nos dois lados. Leve à grelha preaquecida e deixe durante 8 minutos de cada lado. Vire uma única vez. Reserve.
Risoto
Doure a cebola no azeite e acrescente o arroz. Adicione o vinho branco e deixe reduzir 1/3.Acrescente os tomates secos e complete com o caldo de galinha até o arroz ficar al dente. Por último, acrescente a manteiga, a salsinha e o queijo parmesão ralado
Receita do Via Castelli
Rua Martinico Prado, 341, São Paulo, SP
Tel: (11) 3662-2999
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