Frango Mexicano na Cerveja

Name: Frango Mexicano na Cerveja
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Pimenta-do-reino a gosto; Sal a gosto; 1 pitada(s) de canela; 2 colher(es) de sopa de cacau em pó sem açúcar; 1 colher(es) de chá de cominho; 1 colher(es) de sopa de folhas de manjericão rasgadas grosseiramente; 10 de tomates picados em cubinhos, sem sementes e sem pele; 1 de pimentão vermelho; 2 colher(es) de sopa de uva passa branca; 4 dente(s) de alho; 2 colher(es) de sopa de azeite de oliva extra virgem; 100 grama(s) de amêndoas tostadas e fatiadas; 3 de pimentas jalapeno sem sementes e picadas; 4 folha(s) de louro; 600 mililitro (ml) de cerveja escura; 8 pedaço(s) de coxas e sobrescoxas de frango desossadas; 3 cebolas médias

50 min

8 porções

fácil

Ingredientes

Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
1 pitada(s) de canela
2 colher(es) de sopa de cacau em pó sem açúcar
1 colher(es) de chá de cominho
1 colher(es) de sopa de folhas de manjericão rasgadas grosseiramente
10 de tomates picados em cubinhos, sem sementes e sem pele
1 de pimentão vermelho
2 colher(es) de sopa de uva passa branca
4 dente(s) de alho
2 colher(es) de sopa de azeite de oliva extra virgem
100 grama(s) de amêndoas tostadas e fatiadas
3 de pimentas jalapeno sem sementes e picadas
4 folha(s) de louro
600 mililitro (ml) de cerveja escura
8 pedaço(s) de coxas e sobrescoxas de frango desossadas
3 cebolas médias

Modo de preparo

Coloque em uma panela uma cebola picada, o frango, a cerveja e 2 folhas de louro e leve para ferver. Após levantar fervura, deixe por 15 minutos e retire o frango da panela e desfie grosseiramente. Coe o líquido e reserve. Em outra panela, maior, doure as 2 cebolas que restaram, cortadas em fatias. Junte o pimentão. Acrescente nesta ordem: 2 folhas de louro, a pimenta jalapeno, o alho, o cominho, a canela, os tomates e o cacau. Quando estiver em uma consistência de molho de tomate, acrescente o frango desfiado grosso e deixe cozinhar. Vá adicionando o liquido de cerveja que sobrou do primeiro cozimento do frango. Dica: caso o tomate esteja bem maduro, não use todo esse líquido da cerveja, pois o molho deve ficar com uma consistência de creme. Acrescente as uvas passas brancas, o manjericão e, por último, as amêndoas. Acerte o sal e finalize com pimenta-do-reino moída na hora. Sirva com arroz branco.

Mercearia do Conde
R. Joaquim Antunes, 221, Pinheiros, São Paulo, SP
Tel.: (11) 3081-7204
http://www.merceariadoconde.com.br

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