Bijajica com Compota de Maçã Verde, Creme de Nata e Farofa de Paçoca
60 min
10 porções
Ingredientes
Bijajica
- 4 e 1/4 xícara(s) de chá de polvilho azedo
- 1 xícara(s) de chá de açúcar
- 1 pitada(s) de canela
- 3 ovos
- 1/2 xícara(s) de chá de leite
- 1 colher(es) de sopa de fermento em pó
- óleo para fritar
- açúcar de confeiteiro e canela em pó para decorar
Creme de Nata
- 400 grama(s) de nata
- 1 fava de baunilha
- 1/3 xícara(s) de chá de açúcar
Compota de Maçã
- 1 quilo(s) de maçã verde
- 1 e 1/4 xícara(s) de chá de água
- suco de 3 limões
- 1 e 1/3 xícara(s) de chá de açúcar
- 2 paus de canela
- 3 cravos
Montagem
- farofa de paçoca esfarelada para decorar
Modo de preparo
Bijajica
Em uma tigela, misture o polvilho com o açúcar e a canela, e reserve. Bata os ovos na batedeira até ficar com textura uma leve e sem cheiro forte. Então, junte o polvilho e, aos poucos, coloque o leite, até a massa chegar a uma textura macia, porém, firme e seca.Finalize com o fermento em pó. Modele a massa em rosquinhas. Frite em óleo não muito quente, para que a massa não fique crua por dentro. Finalize com açúcar de confeiteiro e canela.
Creme de Nata
Em uma panela, coloque a nata, a fava de baunilha e o açúcar. Misture bem e leve ao fogo até pegar gosto. Deixe resfriar e sirva gelado.Compota de Maçã
Pegue as maçãs, descasque, tire as sementes e pique em oito gomos. Coloque em uma tigela com água e suco de limão para não escurecer. Em uma panela, faça um caramelo escuro com o açúcar.Junte a água, o suco de limão, a canela e o cravo. Quando o caramelo estiver dissolvido novamente, coloque as maçãs e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos (elas devem ficar firmes).
Montagem
Em um prato, coloque primeiro o creme de nata. Em seguida, coloque a compota de maçã e depois as bijajicas quentes. Finalize com a farofa de paçoca. Sirva em seguida.Receita do restaurante Brasil a Gosto
R. Professor Azevedo do Amaral, 70, São Paulo, SP
Tel.: (11) 3086-3565
ID: {{comments.info.id}}
URL: {{comments.info.url}}
Ocorreu um erro ao carregar os comentários.
Por favor, tente novamente mais tarde.
{{comments.total}} Comentário
{{comments.total}} Comentários
Seja o primeiro a comentar
Essa discussão está encerrada
Não é possivel enviar novos comentários.
Essa área é exclusiva para você, assinante, ler e comentar.
Só assinantes do UOL podem comentar
Ainda não é assinante? Assine já.
Se você já é assinante do UOL, faça seu login.
O autor da mensagem, e não o UOL, é o responsável pelo comentário. Reserve um tempo para ler as Regras de Uso para comentários.