Peru à Brasileira

Ingredientes

Peru

• 1 peru de 2,5 kg
• 6 copo(s) de água
• 1 litro(s) de vinho branco seco
• 100 grama(s) de alho triturado
• sal, pimenta e orégano a gosto
• 1 copo(s) de vinagre de vinho branco
• 1/2 litro(s) de óleo de soja

Farofa

• 1 xícara(s) de chá de bacon em cubos
• 1 cebola pequena cortada em cubos
• 1 dente(s) de alho
• 1 cubo(s) de caldo de carne
• 1/2 copo(s) de água quente
• 1 xícara(s) de chá de presunto em cubos
• 1/2 xícara(s) de chá de azeitonas verdes inteiras
• 3 ovos
• 1 xícara(s) de chá de farinha de milho
• 1/2 xícara(s) de chá de farinha de mandioca
• 1 salsicha, cortada em cubos
• 1 ovo cozido, cortado em cubos

Montagem

• brócolis cozido, para decorar
• tomates-cereja, para decorar