Ceviche Cartagenero

Ingredientes

• 200 grama(s) de camarão sem casca cozidos por 30 segundos em água fervente com sal
• 100 grama(s) de vôngoles cozidos e sem casca*
• 1 1/2 colher(es) de café de sal
• 1 colher(es) de chá de de molho de pimenta
• 1/4 xícara(s) de chá de suco de limão
• 1/4 xícara(s) de chá de suco de laranja
• 1 cebola roxa pequena cortada em fatias finas
• 8 folhas de coentro picadas
• 1 1/2 colher(es) de sopa de maionese
• 3 colher(es) de sopa de ketchup
• 3 pedras de gelo
• 4 chips de banana-da-terra
• 1/2 colher(es) de chá de conhaque
• água para salmoura
• sal para salmoura