Bacalhau ao Molho Picante de Camarões com Lentilhas
90 min
1 porções
Ingredientes
- 1/2 litro(s) de azeite
- 1 lombo de bacalhau dessalgado
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- sal a gosto
- 1 colher(es) de sopa de açúcar
- 1 colher(es) de sopa de cebola picada
- 1 dente(s) de alho picado
- cubo(s) de bacon, a gosto
- 50 grama(s) de lentilha
- 1 folha(s) de louro
- 1/2 litro(s) de água
- 50 grama(s) de camarão cortado em pedaços pequenos
- 1 pitada(s) de curry vermelho (ou 5 gotas de pimenta Tabasco)
- 1/2 xícara(s) de chá de creme de leite fresco
- 5 azeitonas pretas
- 1 alho-poró cortado
- 6 echalotes cozidas
Modo de preparo
Coloque todo o azeite em uma panela e, em seguida, junte o bacalhau. Deixe em fogo baixo por 40 minutos, cozinhando 20 minutos de um lado e 20 minutos do outro.
Corte o tomate em meia-lua, e disponha em uma assadeira. Regue com azeite, sal e açúcar. Leve ao forno a 140 ºC por 30 minutos.
Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o bacon. Em seguida, adicione a lentilha, a folha de louro, a água e sal a gosto. Deixe cozinhar até que as lentilhas fiquem macias.
Coloque o camarão em uma frigideira. Deixe selar e acrescente o curry (ou a pimenta, se for usar). Deixe fritar um pouco e logo depois acrescente o creme de leite e acerte o sal br>
Escorra a lentilha e refogue-a com a metade do alho-poró e a azeitona cortada em rodelas. Corte o restante do alho-poró em tiras finas e frite em óleo quente.
Em um prato grande disponha os tomates assados em um círculo. Coloque a lentilha no centro, com as echalotes cortadas ao meio por cima da lentilha. Logo após, acrescente o bacalhau por cima das echalotes e o alho-poró frito em cima do bacalhau. Distribua o molho em volta do prato e sirva.
Corte o tomate em meia-lua, e disponha em uma assadeira. Regue com azeite, sal e açúcar. Leve ao forno a 140 ºC por 30 minutos.
Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o bacon. Em seguida, adicione a lentilha, a folha de louro, a água e sal a gosto. Deixe cozinhar até que as lentilhas fiquem macias.
Coloque o camarão em uma frigideira. Deixe selar e acrescente o curry (ou a pimenta, se for usar). Deixe fritar um pouco e logo depois acrescente o creme de leite e acerte o sal br>
Escorra a lentilha e refogue-a com a metade do alho-poró e a azeitona cortada em rodelas. Corte o restante do alho-poró em tiras finas e frite em óleo quente.
Em um prato grande disponha os tomates assados em um círculo. Coloque a lentilha no centro, com as echalotes cortadas ao meio por cima da lentilha. Logo após, acrescente o bacalhau por cima das echalotes e o alho-poró frito em cima do bacalhau. Distribua o molho em volta do prato e sirva.
Receita do restaurante Santa Satisfação
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