Nhoque Recheado com Carne ou Cogumelo

Ingredientes

Massa

• 5 batatas médias cozidas com casca
• 1 ovo inteiro
• 1/2 xícara(s) de chá de leite
• 1/2 xícara(s) de chá de queijo parmesão
• 2 colher(es) de sopa de manteiga sem sal
• 4 colher(es) de sopa de farinha de trigo
• sal a gosto
• 1 pitada(s) de noz-moscada
• pimenta-do-reino a gosto

Carne Moída (primeira opção de recheio)

• 1/2 cebola cortada em cubos mínimos
• 2 colher(es) de sopa de azeite
• sal a gosto
• 2 colher(es) de sopa de talos de salsinha cortados em fatias finas
• 1/2 cenoura cortada em cubos
• 400 grama(s) de carne moída
• 1 lata(s) de tomates pelados ou 6 tomates sem pele
• 3 colher(es) de sopa de folhas de salsinha cortadas em fatias finas
• 1 xícara(s) de chá de ervilhas
• 1 pimenta-dedo-de-moça cortada em fatias

Ragu de Cogumelo (segunda opção de recheio)

• 1/2 cebola cortada em cubos mínimos
• 2 colher(es) de sopa de talos de salsinha cortados em fatias finas
• 2 colher(es) de sopa de manteiga sem sal
• sal a gosto
• 1 dente(s) de alho cortado cubos mínimos
• 1 xícara(s) de chá de cogumelos paris ou porto belo frescos
• 1 colher(es) de sopa de folhas de tomilho
• 1 colher(es) de sopa de folhas de salsinha cortadas em fatias finas
• 1/2 xícara(s) de chá de creme de leite fresco

Montagem

• 1 gema para pincelar