Risoto de Beterraba com Douradinhos de Queijo Coalho

Ingredientes

• 3 beterrabas
• 1 colher(es) de sopa de farinha de arroz
• 1 pire(s) de queijo coalho cortado em cubinhos
• 1 fio de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 alho-poró picado
• 1 xícara(s) de chá de arroz integral
• 1/2 xícara(s) de chá de vinho branco
• 1 pitada(s) de sal
• 1 pitada(s) de pimenta-preta moída na hora
• 1 colher(es) de sopa de parmesão ralado
• 2 colher(es) de sopa de creme de leite light
• 1 colher(es) de sobremesa de cebolinha francesa picada
• 1 colher(es) de sobremesa de salsinha picada
• 1 ramo(s) de folhas de manjericão