Guirlanda Doce
60 min
Ingredientes
Massa
- 1/3 xícara(s) de chá de leite integral
- 1/3 xícara(s) de chá de água
- 2 1/2 colher(es) de sobremesa de açúcar
- 1 colher(es) de café de sal
- 1/4 xícara(s) de chá de manteiga
- 3/4 xícara(s) de chá de farinha de trigo
- 3 ovos
Recheio
- 3/4 xícara(s) de chá de creme de leite fresco
- 200 grama(s) de chocolate ao leite
- 1 1/3 colher(es) de sopa de conhaque
Montagem
- 120 grama(s) de chocolate branco
- 20 grama(s) de mirtilo
- 20 grama(s) de framboesa
- 25 grama(s) de carambola
- Folhas de hortelã
- 1/2 limão
- 2 colher(es) de sopa de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
Massa
Aqueça o leite, a água, a manteiga, o sal e o açúcar e deixe ferver essa mistura até borbulhar bem. Após isso, retire do fogo e acrescente a farinha, mexendo intensamente até incorporar toda a massa.Deixe a massa esfriar levemente e depois coloque na batedeira e acrescente os ovos aos poucos, batendo até dar consistência.
Com um saco de confeiteiro pingar várias bolinhas de aproximadamente 10g, em uma forma anti-aderente. As bolinhas devem formar um círculo (formato da guirlanda) e é necessário deixar um pequeno espaço entre elas, pois crescerão durante o processo de assamento.
Asse a 160°C por 20 minutos (até a massa ficar seca e crocante). Dependendo do forno, pode ocorrer variação de temperatura e tempo do assamento.
Recheio
Em uma panela coloque o creme de leite fresco com os chocolates e leve ao forno brando, misturando até que o chocolate derreta por completo. Adicione o conhaque. Após isso, coloque em um recipiente e deixe esfriar. Reserve.Montagem
Separe cuidadosamente a guirlanda assada. Faça pequenos furos e, utilizando um saco de confeiteiro, recheie cada bolinha.Com um saco de confeiteiro de bico fino, cubra a guirlanda com o chocolate branco derretido (é só colocar o chocolate picado e derreter em banho maria). Espalhe as frutas vermelhas por cima. Na carambola é necessário passar limão para retardar o escurecimento. Coloque umas folhas de hortelã, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva.
Receita do Empório Santa Maria
Av. Cidade Jardim, 790, Jardim Paulistano, São Paulo, SP
Tel. (11) 3706-5211
ID: {{comments.info.id}}
URL: {{comments.info.url}}
Ocorreu um erro ao carregar os comentários.
Por favor, tente novamente mais tarde.
{{comments.total}} Comentário
{{comments.total}} Comentários
Seja o primeiro a comentar
Essa discussão está encerrada
Não é possivel enviar novos comentários.
Essa área é exclusiva para você, assinante, ler e comentar.
Só assinantes do UOL podem comentar
Ainda não é assinante? Assine já.
Se você já é assinante do UOL, faça seu login.
O autor da mensagem, e não o UOL, é o responsável pelo comentário. Reserve um tempo para ler as Regras de Uso para comentários.