- Informações sobre o álbums
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- editoria:Geral
- galeria: Conheça o Kaiseki, refeição servida na cerimônia do chá
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- timestamp: 20120912231341
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- Fotos
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- Zen-sai: entrada que traz os alimentos que simbolizam a terra, o mar e a montanha. No mesmo prato, cinco itens variados no mesmo prato: peixe shishamo, peixe branco com ovas de tainha defumada, cogumelo temperado com nabo ralado e ovas de salmão, soja verde e algas desidratadas crocantes (kombu) Divulgação/Fabiano Cerchiari Mais
- Sunomono: prato agridoce feito com vinagrete de algas marinhas, pepino, tentáculos de polvo e abalone temperado com molho de ameixa Divulgação/Fabiano Cerchiari Mais
- Otsukuri Sashimi: sete cortes variados de sashimi feitos com peixe da estação Divulgação/Fabiano Cerchiari Mais
- Oshokuj Sushi: criação do chef Hideki Fuchikami Divulgação/Fabiano Cerchiari Mais
- Dobin-mushi: caldo branco suave servido na chaleira e feito com cogumelo, vieira, peixe branco e shimeji Divulgação/Fabiano Cerchiari Mais
- Nimono: cozido de legumes com peixe sapo, queijo de soja temperado com gergelim em caldo de peixe servido com molho ponzu Divulgação/Fabiano Cerchiari Mais
- Mushimono: chawan mushi de enguia, shitake e hôrensô (espinafre japonês) Divulgação/Fabiano Cerchiari Mais
- Yakimono: cauda de lagosta, aspargos crocantes e ostras grelhadas com molho de laranja e shoyu Divulgação/Fabiano Cerchiari Mais
- Aguemono: tempurá de camarão com peixe branco, shissô e com cogumelo especial Divulgação/Fabiano Cerchiari Mais
- Agari: chá verde especial preparado um pouco mais forte Divulgação/Fabiano Cerchiari Mais
- Mitsumame: salada de frutas, gelatina de algas e sorvete com doce de feijão azuki, servidos numa cama de gelo Divulgação/Fabiano Cerchiari Mais
- O produtor Jo Takahashi está à frente da Do Cultural, organização que promove o evento junto com o restaurante Hideki Divulgação/Fabiano Cerchiari Mais
- o chef Hideki Fuchikami ensina que além da intenção, o kaiseki preza pela estética e proporciona um estímulo aos sentidos Divulgação/Fabiano Cerchiari Mais
Conheça o Kaiseki, refeição servida na cerimônia do chá
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