Informações sobre o álbums

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• galeria: Que tal variar o cardápio da Páscoa com outros tipos de peixe?
• link: http://comidasebebidas.uol.com.br/album/pascoa_sem_peixe_album.htm
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Fotos

<b>Magdalena</b><br><br>Tempo de preparo: 12 minutos<br>Grau de dificuldade: fácil<br>Rendimento: 1 porção<br><br>Ingredientes: <br>170g de filé pintado com pele <br>1 folha de bananeira<br>1 batata média asterix cozida, cortada em cubos<br>1 xícara de chá (30g) de mandioca cozida, cortada em cubos <br>1 xícara de chá (20g) de batata roxa cozida, cortada em cubos<br>1/2 xícara de chá (20g) de ervilha torta<br>1 colher de sopa (10g) de pimentão, em julianas<br>1 colher de sopa (10g) de cebola, em julianas<br>1 dente de alho picado<br>1 colher de sopa de milho cozido<br>Sal e pimenta do reino a gosto<br>Óleo<br><br>Modo de preparo: <br>Tempere o pintado e sele na grelha. <br>Ao mesmo tempo, em uma frigideira quente, ponha o óleo e vá salteando na ordem: cebola, alho e pimentão. Acrescente os demais ingredientes e reserve em fogo baixoPara finalizar, coloque o salteado sobre a folha de bananeira, coloque o pintado sobre o salteado e feche a folha de bananeira como um papillote. Leve a forno por 10 min.<br><br>Receita do Suri Ceviche Bar (tel. 11 3034-1763)<br> Divulgação Mais

<b>Namorado Batista</b><br><br>Tempo de preparo: 40 minutos<br>Dificuldade: média<br>Rendimento: 4 porções<br><br>Ingredientes: <br>1 filé médio de cherne<br>4 unidades de banana empanada (ovo e farinha de rosca) <br>500 gramas de ervilha congelada<br>500 ml de catupiry<br>Sal a gosto<br>Pimenta-do-reino a gosto<br>200 gramas de manteiga<br>1 caixa de creme de leite<br>100 ml azeite extra-virgem<br>5 colheres de vinho branco seco<br><br>Modo de preparo: <br>Corte o filé de cherne em 4 postas. Empane as bananas com ovo e farinha de rosca e frite em óleo quente. Seque e reserve. Misture o catupiry com 3 colheres de vinho branco seco e uma caixa de creme de leite. Ferva, bata no liquidificador e reserve. Grelhe o filé de cherne na frigideira e asse no forno. Descongele as ervilhas com a manteiga, 2 colheres de vinho branco seco, sal e pimenta-do-reino. Bata no liquidificador, com cuidado pra manter o purê liso e verde. Coloque no prato: purê com o cherne grelhado por cima, molho de catupiry em volta e a banana cortada quente. Regue com azeite.<br><br>Receita do restaurante Térèze (tel. 21 3380-0220)<br> Divulgação Mais

<b>Filé de Pargo com escamas de Abobrinha e Azeite oliva</b><br><br>Tempo de preparo: 20 minutos<br>Grau de dificuldade: Fácil<br>Rendimento: 4 porções<br><br>Ingredientes: <br>1 filé de pargo de 180 gramas<br>4 mini abobrinhas<br>Sal de guerande a gosto<br>15 folhas de manjericão<br>3 raminhos de cerefólio<br>10 raminhos de ceboullette<br>10 folhas de manjericão roxo<br>2 raminhos de dill<br>1/2 xícara de azeite extra-virgem<br>Pimenta moída na hora a gosto<br><br>Modo de preparo: <br>Coloque o filé de pargo em uma assadeira. Tempere com o sal, corte a abobrinha em lâminas e faça uma escama em cima do pargo. Regue com azeite de oliva e leve ao forno por 8 minutos, à temperatura de 180 graus. Decore com o cerefólio e manjericão.<br>Azeite de ervas: Pique todas as ervas e misture no azeite.<br><br>Receita do Le Marais Bistrot (tel. 11 3071-4635)<br> Divulgação Mais

<b>Salada do Pescador com Camarões, Minilulas e Mozarela de Búfala</b><br><br>Tempo de preparo: 15 minutos<br>Grau de dificuldade: Fácil<br>Rendimento: 1 porção<br><br>Ingredientes: <br>1 folha de alface americana<br>1 camarão pistola cozido ao vapor<br>2 minilulas cozidas em água e sal<br>2 unidades de mozarela de búfala<br>Sal e pimenta a gosto<br>1 colher de chá de azeite extra-virgem<br>Suco de meio limão siciliano<br>1 colher de café de mostarda amarela<br><br>Modo de preparo: <br>Coloque a folha de alface americano em um prato raso e, no meio dela, disponha o camarão e as lulas cozidas e ainda mornas. Tempere com sal e pimenta e vinagrete (faça-a adicionando o suco de limão e pouco sal ao azeite, acrescentando uma pitadinha de mostarda amarela para dar cremosidade). Finalize o prato com a mozarela em cubinhos e sirva.<br><br>Receita do restaurante La Tambouille (tel. 11 3079-6277)<br> Divulgação Mais

Que tal variar o cardápio da Páscoa com outros tipos de peixe?

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