Saborear um chocolate enquanto se beberica uma cerveja pode parecer uma combinação improvável, mas marcas variadas da bebida, das populares às mais especiais, têm apostado nessa mistura para a Páscoa. Mas será que o resultado é bom?

Para o sommelier de cervejas Guilherme Costa Cabrera Valejo, 33, do bar paulistano Melograno, se os estilos certos de chocolate e de cerveja forem escolhidos, é possível criar harmonizações bastante prazerosas.

O ideal, diz Valejo, é usar cervejas escuras na combinação com o doce típico da Páscoa. "Os grãos tostados conferem aromas e paladares intensos de caramelo, chocolate e café que podem harmonizar com chocolates ao leite, meio amargos e até brancos", diz.  

E que tal recriar o clássico bolo floresta negra ao apreciar um chocolate junto com uma cerveja? Essa é uma das sugestões de Valejo. Para isso, basta combinar chocolate ao leite com cervejas que levam frutas maceradas, como framboesa, morango e cereja, em sua composição.

O sommelier sugere também que cada um o gosto pessoal para experimentar misturas que sejam agradáveis ao paladar. Opinião compartilhada por Letícia Borges, 28, sommelier de cervejas da rede especializada Mr. Beer. "Se você escolher a cerveja ideal, é sucesso na certa", afirma.

A especialista em chocolates Paula de Lima Azevedo, 50, da Sweet Brazil, sugere bebidas com toques de caramelo, café e frutas vermelhas. Para ela, o contraste é a melhor forma de harmonizar. "Se a cerveja tem uma nota mais doce, fica bacana com chocolate meio amargo", afirma. Ela sugere combinações com cervejas leves e refrescantes com notas de cacau e café, que vão bem com musses, sorvetes e bolos gelados.

E por onde começar? Kits de Páscoa são uma opção para quem quer experimentar a harmonização dos produtos. A Skol lançou, em parceria com a confeitaria Folie, um ovo trufado de 52 g com recheio feito com cerveja. O kit é vendido por R$ 70 e é formado por seis das guloseimas, que vêm dentro de um engradado personalizado.

A Mr. Beer fez uma parceria com a marca AMMA. Os kits vêm com cervejas que se adequam a variados tipos de doce. Por R$ 106, a strong dark ale condimentada, frutada e com alto teor alcoólico Chimay Gran Reserve (750 ml) vem com chocolate ao leite 30% cacau (80 g) com toque de nozes.

Outra opção vem com a cerveja Traquair House Ale (330 ml), envelhecida em carvalho, com notas de madeira, frutas escuras e condimento. Ela acompanha a Bamberg Schwartz (355 ml), uma lager de médio amargor, com leves notas de café e chocolate. Ambas integram o kit de R$ 130, que contém chocolates meio amargos 50% e 60% cacau (80 g cada um).

A terceira opção da Mr. Beer une a Colorado Demoiselle (600 ml), uma porter com notas marcantes de café e chocolate, com o chocolate amargo 85% cacau (80 g). O preço do kit é R$ 53.

Onde comprar

AMMA - www.ammachocolate.com.br
Folie - www.unefolie.com
Mr. Beer - www.mrbeercervejas.com.br
Skol - www.skol.com.br