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UOL transmite "Roda Viva" com o chef catalão Ferran Adrià

Jair Magri/Divulgação
O chef catalão Ferran Adrià durante gravação do programa "Roda Viva" (TV Cultura) Imagem: Jair Magri/Divulgação

Do UOL, em São Paulo

20/01/2014 07h40

O UOL transmite nesta segunda-feira (20) a entrevista do premiado chef catalão Ferran Adrià ao programa "Roda Viva", da TV Cultura.

O chef, que esteve cinco vezes na lista dos melhores restaurantes do mundo com seu El Bulli, fala no programa sobre sua carreira, os rumos da gastronomia contemporânea e cozinha molecular, técnica pela qual ficou conhecido mundialmente.

Em 2010, Adrià decidiu fechar o El Bulli e agora concentra seus esforços na criação de uma enciclopédia gastronômica eletrônica, a Bullipedia, cujo projeto contou com ideias de jovens programadores escolhidos em um concurso mundial.

Recentemente, ele esteve em São Paulo para falar sobre o projeto e sobre a elBullifoundation, instituição centrada na pesquisa da gastronomia que deve abrir as portas ainda este ano.

Comandados pelo jornalista Augusto Nunes, a bancada de entrevistadores do "Roda Viva" será formada pelos críticos gastronômicos Josimar Melo, Arnaldo Lorençato e Sílvio Lancelotti, além da chef do Maní Helena Rizzo e a jornalista Patrícia Ferraz, do suplemento "Paladar". O progama ainda tem a participação do cartunista Paulo Caruso.

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