Receitas

São Paulo recebe festival com ingredientes ameaçados

Lucas Terribili/Divulgação
Torta Salgada de Piracuí do restaurante Micaela, que também participa do festival Imagem: Lucas Terribili/Divulgação

Do UOL, em São Paulo

08/10/2015 12h49

Começa na quinta-feira (8), em São Paulo, o Festival Arca do Gosto, que valoriza ingredientes brasileiros em extinção.

Durante dez dias, 14 chefs dos principais restaurantes paulistanos vão servir pratos feitos com esses ingredientes. 

Entre os restaurantes participantes estão o Esquina Mocotó, que servirá Pirarucu, cozido de feijão caupi, milho verde e paio, o Maní, que apresentará nhoque de Mandioquinha e Araruta com "dashi" de tucupi, e o Dalva e Dito, que terá uma sobremesa de coco, umbu e rapadura. 

Criado pela associação internacional Slow Food, que defende uma alimentação boa, sem prejudicar nossa saúde ou o meio ambiente, o festival tem como objetivo contribuir para a permanência de agricultores e produtores em suas terras e difundir os ingredientes entre os brasileiros. 

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