Receitas de Doces e Sobremesas

Bolo de Reis

Bolo de Reis

Divulgação
Imagem: Divulgação

Ingredientes

  • 1/2 quilo(s) de farinha de trigo
  • 20 grama(s) de fermento biológico
  • 100 grama(s) de açúcar
  • 1 colher(es) de café de sal
  • 100 grama(s) de manteiga
  • óleo o suficiente para untar a forma
  • 5 gemas
  • 1 copo(s) de leite
  • 2 colher(es) de sopa de leite em pó
  • 1 colher(es) de sopa de mel
  • 1 xícara(s) de chá de uva passa
  • 1 xícara(s) de chá de frutas cristalizadas
  • cerejas e figos em calda a gosto
  • nozes, castanha de caju e amêndoas em lascas, para decorar
  • raspas de laranja

Conversor de medidas

Fonte: Profood Solutions Consultoria de Restaurantes

Modo de preparo

Prepare inicialmente uma pré-massa: misture um pouco (cerca de 1 xícara) de farinha com o fermento biológico e com o leite. Amasse bem até unir os ingredientes.

Com a farinha que sobrou, abra uma cavidade e adicione a ela a pré-massa e o leite em pó. Depois, incorpore a manteiga, o açúcar, as gemas, o mel e o sal.

Misture todos os ingredientes com as mãos, sovando a massa por cerca de 20 minutos. A seguir, deixe descansar por 10 minutos.

Depois, junte à massa as frutas cristalizadas, as passas e as raspas de laranja e deixe descansar por mais 5 minutos.

Coloque a massa numa forma grande com furo central ou redonda (25cm de diâmetro) untada com o óleo.

Decore o bolo com os figos, as cerejas e as castanhas e asse em forno médio (180ºC), durante 40 minutos.

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