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Cheesecake de Frutas Vermelhas

Cheesecake de Frutas Vermelhas

Tadeu Brunelli/UOL
Imagem: Tadeu Brunelli/UOL

Receita de Luana Azeredo, da xcakes

Ingredientes

Base

  • 1 1/2 pacote(s) de biscoito tipo maizena ou maria
  • 1/2 pacote(s) (100 gramas) de manteiga
  • manteiga para untar
  • 2 colher(es) de sopa de açúcar

Massa

  • 4 pote(s) de cream cheese
  • 9 colher(es) de sopa de açúcar
  • 2 colher(es) de sopa de maisena
  • 2 ovos inteiros
  • 1 gema
  • 1 colher(es) de café de essência de baunilha
  • 1/3 xícara(s) de chá de creme de leite
  • raspas de limão

Cobertura

  • 1/2 xícara(s) de chá de morango congelado
  • 1/2 xícara(s) de chá de amora congelada
  • 1 colher(es) de café suco de limão
  • 8 colher(es) de sopa de açúcar

Conversor de medidas

Fonte: Profood Solutions Consultoria de Restaurantes

Modo de preparo

Base

Triture o biscoito no liquidificador até virar uma farinha. Derreta a manteiga e junte ao biscoito triturado com açúcar, de forma que fique uma massa homogênea.

Coloque essa massa na base da forma (de fundo destacável de 24 cm de diâmetro) bem untada, pressionando bem. Leve ao forno médio por 10 minutos. Tire e deixe descansar.

Massa

Misture o cream cheese, o açúcar e a maisena em uma batedeira, até formar uma massa homogênea. Coloque os ovos aos poucos, misturando bem. Acrescente a baunilha.

Quando tudo estiver bem misturado, junte o creme de leite com a casca de meio limão ralado. Misture delicadamente.

Coloque essa massa em cima da base já assada e leve ao forno médio por aproximadamente 1 hora ou até que as laterais estejam meio levantadas e o centro ainda esteja um pouco "mole".

Deixe fora do forno até que esfrie um pouco e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

Cobertura

Leve tudo ao fogo médio, mexendo até que esteja bem misturado e que as frutas comecem a se desmanchar.

Você pode optar também por fazer uma cobertura de geleia de morangos: em fogo médio, dilua 1 pote de geléia de morango em um pouco de água. Use a seguir.

Montagem

Para servir, tire o cheesecake da geladeira e desenforme-o, usando uma faca ou uma espátula para ajudar a tirá-lo da base.

Coloque-o em um prato de bolo, cubra-o com a sua opção de cobertura e sirva a seguir.
Receita de Luana Azeredo, da xcakes
tel. 11 8063-0002
www.xcakes.com.br

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