Receitas de Acompanhamentos

Omelete com Cogumelos

Omelete com Cogumelos

Receita do chef David Batista, da Quartier du Pain

Ingredientes

  • 1 xícara(s) de chá de shitake fresco
  • 1 xícara(s) de chá de shimeji fresco
  • 1 colher(es) de sobremesa de cebola picadinha
  • 1 colher(es) de café de alho picadinho
  • 3 ovos
  • 2 colher(es) de sopa de creme de leite fresco
  • ervas a gosto
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colher(es) de sopa de manteiga

Conversor de medidas

Fonte: Profood Solutions Consultoria de Restaurantes

Modo de preparo

Pique e refogue os cogumelos com alho e cebola, e reserve. Depois, bata os ovos com o creme de leite, o sal, a pimenta e a ervas.

Esquente a frigideira em fogo médio e, em seguida, coloque a manteiga e espere derreter. Despeje a mistura na frigideira quente e mexa bastante, como se fosse fazer um ovo mexido.

Antes de os ovos coagularem, junte-os na borda da frigideira, acrescente os cogumelos refogados e dê um formato de meia-lua. Depois, vire a omelete. Sirva ainda quente.

Receita da Quartier du Pain
Alameda Lorena, 2.019, Jardins, São Paulo, SP
Tel.: (11) 3065-3300

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