Receitas de Bolos

Bolo Gelado de Pêssego

Bolo Gelado de Pêssego

Joel Gonzalez/Divulgação
Imagem: Joel Gonzalez/Divulgação

Ingredientes

Massa

  • 1 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
  • 1 colher(es) de sopa rasa de fermento em pó
  • 1 pitada(s) de sal
  • 2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara(s) de chá de água quente
  • 1/4 xícara(s) de chá de óleo de girassol
  • 6 gemas
  • 1 colher(es) de chá de essência de baunilha
  • 6 claras em neve
  • manteiga para untar a forma

Recheio

  • 1 lata(s) de leite condensado
  • 1 lata(s) de creme de leite
  • 2 1/2 xícara(s) de chá de leite
  • 2 colher(es) de sopa de amido de milho
  • 1 1/2 xícara(s) de chá de pêssego em calda picado

Calda

  • 3 xícara(s) de chá de leite
  • 3 colher(es) de sopa de essência de baunilha
  • 3 colher(es) de sopa de açúcar refinado

Montagem

  • 200 grama(s) de coco ralado seco

Conversor de medidas

Fonte: Profood Solutions Consultoria de Restaurantes

Modo de preparo

Massa

Peneire o açúcar, o fermento, o sal e a farinha, e misture tudo. Junte a água quente e os ingredientes restantes e mexa bem. Coloque em uma forma retangular (35 x 23 cm), untada com manteiga e enfarinhada, e asse no forno preaquecido a 180ºC por 25 minutos. Desenforme quente e espere esfriar.

Recheio

Misture o leite condensado, o creme de leite, o leite e o amido até dissolver. Leve ao fogo até espessar. Cubra com um filme plástico aderido ao creme. Utilize morno. Reserve o pêssego para a hora da montagem.

Calda

Misture todos os ingredientes e reserve a calda para a montagem do bolo.

Montagem

Corte a massa ao meio, no sentido do comprimento, recheie com o creme e o pêssego, e leve à geladeira por quatro horas. Corte quadrados com cerca de 5 cm e passe, um a um, pela calda e, em seguida, pelo coco. Embrulhe em papel- alumínio, cortados com medida de 20 x 15 cm, e depois no papel-manteiga (23 x 17 cm). Arremate com uma fita prateada. Sirva gelado.

Receita da Cozinha Experimental União

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