Receitas de Doces e Sobremesas

Maçãs Envenenadas

Maçãs Envenenadas

Junior Lago/UOL
Imagem: Junior Lago/UOL

Receita do chef Guim Bomfim

Ingredientes

  • 2/3 xícara(s) de chá de água
  • 150 mililitro (ml) de glucose líquida
  • 1 colher(es) de sopa de corante alimentício preto
  • 1/2 quilo(s) de açúcar
  • 12 maçãs verdes

Conversor de medidas

Fonte: Profood Solutions Consultoria de Restaurantes

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água, a glucose e o corante. Dissolva o açúcar em fogo baixo e deixe ferver até a calda atingir o estágio de crocante duro (ao colocar um fio em água fria, ele deve endurecer e trincar).

Remova do fogo e mergulhe as maçãs espetadas em palitos na calda. Deixe secar. Caso a calda da panela engrosse, leve-a ao fogo muito baixo por alguns minutos

Receita do chef Gui Bomfim

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