Receitas de Peixes e Frutos do Mar

Ceviche de salmão

Ceviche de salmão

Divulgação
Imagem: Divulgação

Receita da chef Nádia Pizzo

Ingredientes

  • 600 grama(s) de salmão fresco cortado em tiras
  • 2 colher(es) de chá de sal
  • 1 xícara(s) de chá de cebola roxa cortada a juliana
  • 1/4 xícara(s) de chá de salsinha picada
  • 1 colher(es) de chá de pimenta-dedo-de-moça picada finamente
  • 1/2 xícara(s) de chá de suco de limão
  • 1 xícara(s) de chá de azeite de oliva
  • 1 xícara(s) de chá de shoyu
  • folhas de coentro fresco a gosto

Conversor de medidas

Fonte: Profood Solutions Consultoria de Restaurantes

Modo de preparo

Acrescente o sal ao salmão já cortado em tiras. Misture bem e reserve. Corte a cebola a juliana, disponha as fatias em uma tigela com água e gelo e deixe por 20 minutos. Numa vasilha, coloque a cebola, a salsinha e a pimenta. Reserve.

Bata no liquidificador, por aproximadamente dois minutos, o limão, o azeite e o shoyu. Regue o salmão com o molho e misture bem. Disponha na travessa ou no bowl em que for servi-lo e finalize o prato com a cebola temperada e as folhas e coentro.

Receita do restaurante Ráscal

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