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Receitas de Peixes e Frutos do Mar

Camarão na Moranga

Divulgação
Imagem: Divulgação

40 min

1 porções

Ingredientes

  • 1 mini moranga
  • 4 camarões rosas médios, limpos e com rabo
  • 100 grama(s) de abóbora japonesa, descascada e cortada em cubos
  • 2 colher(es) de sopa de leite de coco
  • 1 colher(es) de sopa de cebola picada
  • 1 colher(es) de café de alho picado
  • 1 colher(es) de sopa de azeite de dendê
  • 1/2 colher(es) de sopa de açúcar mascavo
  • 1/2 colher(es) de sopa de shoyu
  • 1 colher(es) de sopa de azeite
  • 1 colher(es) de sopa de salsinha picada
  • 1 colher(es) de sopa de queijo Catupiry
  • 1/2 colher(es) de café de pimenta dedo-de-moça picada
  • 1/2 colher(es) de café de gengibre picado

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Fonte: Profood Solutions Consultoria de Restaurantes

Modo de preparo

Asse a minimoranga por cerca de 20 minutos a 180º C. Depois de assada, corte a tampa e com a ajuda de uma colher, retire as sementes. Reserve.

Asse também os cubos da abóbora japonesa com açúcar mascavo, shoyu e azeite até ficar macio. No liquidificador, faça um creme com a abóbora japonesa assada. Adicione o leite de coco.

Em uma frigideira, frite a cebola e o alho no azeite de dendê e adicione o camarão até dourar. Em seguida, acrescente o purê de abóbora o gengibre, pimenta e a salsinha.

Recheie a minimoranga com Catupiry. Coloque no forno por 5 minutos para aquecer e recheie com o creme de abóbora e camarão. Sirva com arroz e farofa e decore com chips de banana.

Receita do restaurante Ema

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