Entrevero de Pinhão
60 min
4 porções
Fácil
Ingredientes
- 400 grama(s) de alcatra limpa em cubos
- 400 grama(s) de lombo suíno ou paleta suína cortada em cubos
- 100 grama(s) de bacon em cubos
- 3 dente(s) de alho amassados
- 2 colher(es) de sopa de cebola em cubos
- 2 colher(es) de sopa de pimentão vermelho em cubinhos
- 2 colher(es) de sopa de pimentão amarelo em cubinhos
- 1 colher(es) de sopa de pimentão verde em cubinhos
- 300 grama(s) de pinhão cozido
- 1 tomate picado em cubinhos
- Sal a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
Conversor de medidas
Fonte: Profood Solutions Consultoria de Restaurantes
Modo de preparo
No centro de uma frigideira de ferro ou disco de arado, coloque o bacon. Acrescente os pimentões e deixe cozinhar bem. Encoste nas laterais da frigideira e acrescente a cebola. Frite até suar e depois leve para as laterais da panela. Acrescente o alho e frite. Em seguida, adicione a alcatra e a carne suína já temperada. Frite, acrescente o tomate e os pinhões. Finalize com a salsinha e cebolinha e sirva a seguir.
Receita do Quintana Bar
R. Olavo Bilac, 57, Chácara Flora, São Paulo, SP
Tel.(11) (11) 2129-6570
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