Topo

Receitas


Cansou da batata frita tradicional? Aprenda a fazer árvore de chips

Divulgação/ Luna Garcia
Imagem: Divulgação/ Luna Garcia

Ingredientes

  • 2 batatas-doces
  • 2 mandiocas
  • 2 unidade(s) de banana da terra verde
  • 3 unidade(s) de inhame médio
  • 1 litro(s) de óleo para fritura

Conversor de medidas

Fonte: Profood Solutions Consultoria de Restaurantes

Modo de preparo

Limpe todas as raízes e descasque a mandioca, se necessário. Mantenha a casca da banana da terra. Fatie os ingredientes em espessura média de 2 mm a 3 mm pelo comprimento com ajuda de um mandolim (fatiadora manual). Frite em óleo a 150°C/160°C, até dourar ou ficar crocante (entre 4 e 5 minutos). Escorra em papel absorvente. Tempere com sal ainda quente para melhor absorção e sirva.

Receita do chef Marcos Livi, da hamburgueria C6 e do Quintana Bar

Mais Receitas