Colomba Pascal Tradicional

Ingredientes

Fermento natural

• 2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara(s) de chá de caldo de cana

Esponja

• Fermento natural (quantidade acima)
• 4 colher(es) de sopa de água
• 2 xícara(s) de chá rasas de farinha de trigo
• 2 gemas

Massa da Colomba Pascal

• 220 grama(s) de açúcar
• 1 colher(es) de sopa de sal
• 1/2 colher(es) de sopa de essência de panetone
• 1 laranja (usar apenas as raspas da casca)
• 220 grama(s) de manteiga
• 4 1/4 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 4 colher(es) de sopa de água
• 1 1/2 xícara(s) de chá de uva passa
• 1 1/3 xícara(s) de chá de frutas cristalizadas
• 1 1/3 xícara(s) de chá de cerejas picadas
• 4 formas de papel para colomba pascal

Cobertura

• 4 claras
• 2/3 xícara(s) de chá de açúcar de confeiteiro
• 2 xícara(s) de chá de farinha de caju ou castanha de caju moída