Tonnarelli à Carbonara
1 porções
Ingredientes
- 1/3 xícara(s) de chá de panceta
- 120 grama(s) de macarrão cozido al dente
- 4 gemas
- 80 grama(s) de queijo parmesão Grana Padano ralado
- 2 colher(es) de sopa de caldo de legumes
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira, doure a panceta em sua própria gordura. Em seguida, tire a frigideira do fogo, acrescente a massa já cozida, três das gemas, o parmesão e o caldo, e mexa bem. A mistura formará um caldo espesso, similar a um molho branco.
Salpique com mais parmesão ralado e decore com uma gema crua.
Receita do restaurante Bottagallo
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