Sobrou vinho? Veja sugestões de receitas para cozinhar com a bebida

Essencial em taças ao redor do mundo, o vinho não deve ser limitado apenas como bebida, e sim considerado como ingrediente em preparos culinários.

Agregar a acidez do vinho branco em molhos amanteigados e amaciar a carne em uma marinada com um vinho tinto são alguns dos benefícios que a bebida pode fazer a diferentes pratos, que vão dos salgados aos doces: “Uma calda de açúcar com vinho branco fica ótima com um papo de anjo”, explica a chef Renata Braune.

É importante lembrar, porém, que não é que porque vai à panela que ele pode ser de baixa qualidade. “Um rótulo bom demais não vai fazer diferença na hora do preparo, mas um exemplar ruim pode estragar a receita”, avisa Renata.

Pensando nisso, quem cozinha com vinho deve lembrar-se de combinar as uvas que serão usadas na cocção às que serão servidas com o prato. Precisa ser o mesmo rótulo? Não, mas preste atenção ao nome da uva e siga um padrão.

E, claro, sempre é possível investir em uma boa garrafa para cozinhar e ainda assim não desperdiçar: se sobrou vinho, é só colocar o líquido em um pote hermeticamente fechado e levar ao congelador e usá-lo novamente.

Confira algumas receitas feitas com o fermentado de uva e use as dicas sem parcimônia: