Receitas de Doces e Sobremesas

Bolinho de Estudante com Calda de Goiabada

Bolinho de Estudante com Calda de Goiabada

Luna Garcia/Divulgação
Imagem: Luna Garcia/Divulgação

Receita do chef Heleno Arruda

Ingredientes

Bolinho

  • 350 grama(s) de farinha de tapioca
  • 3/4 xícara(s) de chá de açúcar
  • 1 xícara(s) de chá de coco ralado
  • 1 1/2 xícara(s) de chá de leite quente
  • 1 xícara(s) de chá de leite de coco
  • 220 grama(s) de goiabada cascão cortada em cubos
  • 1 pitada(s) de sal
  • canela e açúcar, para polvilhar

Calda

  • 200 grama(s) de goiabada cascão

Conversor de medidas

Fonte: Profood Solutions Consultoria de Restaurantes

Modo de preparo

Bolinho

Em uma tigela, misture todos os ingredientes menos a goiabada. Deixar descansar por, no mínimo, 30 minutos. Depois deste período, enrole a massa com as mãos e recheie com a goiabada.

Frite os bolinhos em óleo quente e polvilhe com o açúcar e a canela. Reserve.

Calda

Derreta a goiabada com um pouco de água em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo sempre para não queimar.

Na hora de servir, coloque a calda de goiabada no fundo de um prato. Disponha os bolinhos por cima e sirva com uma bola de sorvete de creme.

Receita do bar Caro Amigo

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