Receitas de Massas e Molhos

Nhoque Frito ao Molho de Páprica

Nhoque Frito ao Molho de Páprica

Divulgação
Imagem: Divulgação

Receita do chef Marcos Vessoni

Ingredientes

Massa

  • 4 batatas médias
  • 1 colher(es) de sopa de margarina
  • 1 ovo
  • 1 copo(s) de farinha de trigo
  • 1 copo(s) de leite
  • 1 colher(es) de chá de sal

Molho de páprica

  • 1 colher(es) de sopa de margarina
  • 1 colher(es) de sopa de farinha de trigo
  • 1 copo(s) de leite
  • 1 1/2 colher(es) de sopa de queijo parmesão
  • sal a gosto
  • 1 pitada(s) de páprica doce
  • 1 pitada(s) de páprica picante

Conversor de medidas

Fonte: Profood Solutions Consultoria de Restaurantes

Modo de preparo

Massa

Cozinhe e esprema as batatas. Espere até que elas esfriem e misture os demais ingredientes.

Molho de páprica

Derreta a margarina e doure a farinha. Acrescente o leite aos poucos e vá dissolvendo a farinha, mexendo sempre para não formar grumos. Adicione o parmesão, o sal, a páprica doce e a páprica picante, e misture até obter uma textura cremosa.

Preparação

Em uma panela grande, coloque um pouco de água para ferver. Faça bolinhas com a massa e jogue-as na água quente. Conforme as bolinhas forem subindo, retire-as da panela e coloque-as em um refratário.

Assim que a massa estiver pronta, frite as bolinhas, levemente, até dourar. Sirva com o molho.

Receita do restaurante Essen

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