Receitas de Acompanhamentos

Manteiga de açafrão da terra e alecrim

Manteiga de açafrão da terra e alecrim

Junior Lago/UOL
Imagem: Junior Lago/UOL

Receita do chef Henrique Benedetti

Ingredientes

  • 300 grama(s) de manteiga sem sal
  • 1 galho(s) de alecrim
  • 1 colher(es) de chá de açafrão da terra em pó (cúrcuma)
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Conversor de medidas

Fonte: Profood Solutions Consultoria de Restaurantes

Modo de preparo

Corte a manteiga em cubos e deixe em temperatura ambiente até ficar pastosa (a aparência deve ser como de uma pomada). Desfolhe o galho de alecrim.

Em uma tigela, misture o açafrão da terra em pó, as folhas de alecrim e a manteiga até formar uma pasta bem amarela. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Divida a manteiga em três partes e enrole cada uma delas em filme plástico.

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