Ele faz parte da infância de muita gente. Inclusive, a combinação parece perfeita para o paladar infantil: massa frita, envolta em canela e açúcar e recheada com doce de leite. A parte mais gostosa são as primeiras mordidas, com recheio em abundância. Longe da capital, é comum a cena do vendedor e seu carrinho de churros em frente à igreja na praça central.

De origem espanhola, o churro é comumente servido na Penísula Ibérica sem recheio, apenas passado em canela e açúcar e acompanhado de chocolate quente espesso ou café com leite. “Acredita-se que sua origem é do final do século 19 e início do século 20 em feiras itinerantes na Espanha”, explica Renato Vieira, professor de gastronomia do Centro Universitário Senac.

Em São Paulo, uma pequena lojinha na Moóca, hoje fechada, ficou famosa por décadas por trazer a tradicional receita espanhola para as madrugadas paulistanas. Na rua Ana Nery, seu Toninho preparava o churro em roda (churro de aproximadamente três metros em formato de caracol) somente nos fins de semana e feriados, das 2h30 às 11h. “Parei há dois anos porque tive uma pneumonia muito forte e hoje já não tenho condições físicas, mas trabalhei fazendo churros por 51 anos”, conta seu Toninho. A receita? “Não dou. Demorei dois anos pra aprender a fazer e a turma quer tudo de mão beijada.”

Campeão de Vendas
Ainda na linha tradicional, a Casa do Churro, no bairro paulistano do Tatuapé, mantém a mesma receita elaborada pelo espanhol Antonio Farré Martinez até os dias de hoje. “Cheguei ao Brasil em 1954, com seis anos de idade. Comecei a fazer o churro em roda em 1962. É este o tipo de churro que se come todo dia na Espanha”, diz.  Atualmente, apesar da tradição, o carro-chefe da casa é o churro recheado. “Fui eu que lancei o churro recheado no Brasil, em 1974, vendendo na antiga Lojas Brasileiras, que, na época, era concorrente das Lojas Americanas”, lembra.

Mas ainda hoje, o doce é ainda a sobremesa preferida de muita gente. “Tem quem almoce em outros restaurantes da região e vem aqui só para comer churro”, afirma Marcela Tiradentes, chef do Adega Santiago. “De cada 100 sobremesas que saem, 80 são churros. É, com certeza, nosso campeão de vendas”, afirma.

O sucesso de pedidos também acontece no Bar da Dona Onça, no centro de São Paulo. “Já houve mês que cheguei a vender 3 mil porções de churros", revela a chef Janaína Rueda. “Ele está em nosso cardápio desde a inauguração, em 2008. Tivemos a ideia de incluí-lo depois de uma viagem que eu e o Jeff [Jefferson Rueda, chef do restaurante Pomodori e seu marido] fizemos à Espanha e comemos a sobremesa em um bar.”

Hoje, é possível encontrar churros de todos os jeitos e sabores: tradicional, recheado, com cobertura à parte e até com recheios salgados.

O UOL Receitas e Restaurantes preparou um roteiro com diferentes casas que servem a sobremesa no Brasil, exatamente para quando a vontade por aquela deliciosa massinha frita surgir.
Agora, é só escolher o seu e bom apetite!

 

::SÃO PAULO (SP)::

Don Mariano
R. João Cachoeira, 178. Tel.: 11 3079-5964
O que tem: Com chocolate quente, três churros custam R$ 7,10

Veloso Bar
R.Conceição Veloso, 56. Tel.: 11 5572-0254
O que tem: Com nutella e doce de leite, seis minichurros custam R$ 11

Pandoro
Av. Cidade Jardim, 60. Tel. 11 3063-6000
O que tem: Com doce de leite, a porção de minichurros custa R$ 12

Adega Santiago
R. Sampaio Vidal, 1072. Tel.: 11 3081-5211
O que tem: Com doce de leite, a porção de minichurros custa R$ 14

eñe
R. Dr. Mário Ferraz, 213.Tel.: 11 3816-4333
O que tem: Com doce de leite e espuma de banana da terra, três unidades custam R$ 15

Bar da Dona Onça
Av. Ipiranga, 200, lojas 27/29. Tel.: 11 3257-2016
O que tem: Com doce de leite, a porção de minichurros custa R$ 15

Churrascaria Portucho
R.Pássaros e Flores, 239. Tel.: 11 5542-3139 e av. dr. Cardoso de Melo, 1261. Tel. 11 3045-8159
O que tem: Com doce de leite argentino, a porção de churros custa R$ 16

Skye
Av. Brig. Luís Antônio, 4700. Tel.: 11 3055-4702
O que tem: Com doce de leite, oito minichurros custam R$ 21

Casa do Churro
R. Rodrigues Barbosa, 232. Tel.: 11 2671-7180
O que tem: Com coberturas de açúcar e canela, doce de leite, frango e bacalhau - entre outros - o churro em roda serve quatro pessoas e custa a partir de R$ 35

 

::RIO DE JANEIRO (RJ)::

Venga!
R. Dias Ferreira, 113/loja B. Tel.: 21 2512-9826
O que tem: Com chocolate quente, a porção de churros custa R$ 11,50

eñe
Av. Prefeito Mendes de Moraes, 222. Tel.: 21 3322-6561
O que tem: Com doce de leite e espuma de banana da terra, três unidades custam R$ 15

Miam Miam
R. General Góes Monteiro, 34. Tel. 21 2244-0125
O que leva: Com doce de leite, a porção de minichurros custa R$ 17,20

 

::CURITIBA (PR)::

Santillana del Mar
Av. República Argentina, 1649. Tel. 41 3308-7004
O que leva: Com sorvete de canela, calda de cassis e banana caramelada, o pequeno churro em roda custa R$ 14

::OUTRAS LOCALIDADES::

Rei do Mate
280 lojas no Brasil (www.reidomate.com.br)
O que tem: Caixinha com seis minichurros recheados com doce de leite custa R$ 3,50

Fran’s Café
126 lojas no Brasil (www.franscafe.com.br)
O que tem: Três minichurros com doce de leite custa R$ 4,70